Balıklar çok yumuşaktır. Soğan kabukları infüzyonu yemeğe altın rengi verir ve kuru erik hafif tütsülenmiş bir lezzet katar. Tadı ve görünümü, bitmiş balık, yağda meşhur konserve yemeğini andırıyor.
Soğutulmuş hamsileri bağımsız bir yemek olarak servis edin. Güzel kokulu balıkları salata ve sandviç yapmak için kullanabilirsiniz.
Patates ile süslenmiş makarna ve dilimlenmiş taze sebzeler bitmiş balıklar için uygundur.
- Harcanan zaman 2 saattir.
- Yemeğin çıkışı 3 porsiyondur.
Gerekli ürünler:
- küçük balık (hamsa, ringa balığı, çaça balığı, çaça balığı) - 700 gr;
- ayçiçek yağı - 75 ml;
- balık için baharat seti - 5 g;
- soğan kabuğu - 2 avuç;
- defne yaprağı - 1 adet;
- tuz - 10-15 g;
- kuru erik - 6 adet.
Pişirme hamsi yöntemi:
1. Soğan kabuğunu yıkayın, kaynar su üzerine kaynar su dökün (250-300 ml), 15 dakika bekletin.
2. Bu sırada eritilmiş balıkları akan su altında durulayın. Başları ve bağırsakları çıkarın, tuzu, baharatları serpin.
3. Kalın bir tabana sahip bir tava hazırlayın (kızartma tavası veya güveç), içine yağ dökün ve hafifçe orta ateşte ısıtın.
4. Hazırlanan balıkları, sırtları yukarı gelecek şekilde sıkıca yağlayın, iki kat halinde yerleştirebilirsiniz. Fritözün içindekiler tamamen kaplanacak şekilde süzülmüş soğan kabuğunun infüzyonunu dökün.
5. Kapakları orta ateşte 50-60 dakika boyunca kapalı tutarak püskürterek haşlayın. Kuru erik ekleyin, 40 dakika daha pişirmeye devam edin.
6. Bitmiş balığı deneyin, zevkinize tuz ekleyin, soğuyun. Lezzet için yemeğe taze otlar ekleyin.
Afiyet olsun!
