DIY kendin yap
Master sınıfları, talimatlar, faydalı ipuçları, yemek tarifleri.
» » »Lezzetli ev yapımı sucuk için basit bir tarif
Gerçek sosis etten yapılır. İnanmıyor musun? O zaman özel teçhizat ve profesyonel beceriler olmadan çok basit ve anlaşılır bir tarife göre kendi ellerimizle pişirelim.
Lezzetli ev yapımı sosis için basit bir tarif

  • Pişirme süresi: 3 gün.
  • Miktar: Her biri 300 g olan 4 somun.

Temel maddeler


Evde lezzetli sosis yapmak için sadece birkaç bileşene ihtiyacınız var:
  • domuz boynu - 1,5 kg;
  • taze sarımsak - 2 karanfil;
  • defne yaprağı - 1 büyük veya 2 küçük;
  • sofra tuzu - 30 gr (1 kg domuz başına 20 gr tuz gerektirir);
  • isteğe bağlı olarak baharatlar (karabiber, kişniş).

Lezzetli ev yapımı sosis için basit bir tarif

Gerekli ekipman


İlk kez sosis yapıyorsanız ve bunun çok zor olduğunu düşünüyorsanız, yanılıyorsunuz. Hazırlamak için en basit ekipmana ihtiyacınız var:
  • et kesimi için ahşap tahta;
  • büyük keskin bıçak;
  • en az 2 litrelik bir kase;
  • sarılmak filmi;
  • pişirme kılıfı;
  • blender (veya kıyma makinesi);
  • makas;
  • küçük tava;
  • bir fırın tepsisine;
  • alüminyum folyo

Lezzetli ev yapımı sosis için basit bir tarif

Adım adım pişirme işlemi


Ev yapımı sosis için et seçerken, yağsız bir parça değil, yağlı tabakalarla almak daha iyidir. Sonra sulu ve lezzetli çıkacaktır. Pişirmeden önce, et soğuk suyla iyice yıkanır ve kurutulur. 1 cm kalınlıkta plakalara kesildikten sonra.
Lezzetli ev yapımı sosis için basit bir tarif

Her plaka ince şeritler halinde kesilir. Dahası, gelecekte şeritleri küp halinde kesmeyeceğiz. Bu şekilde bırak. Sosislerin kalıplanması sırasında, karakteristik bir desen veren, birbirleriyle iç içe geçecekler.
Lezzetli ev yapımı sosis için basit bir tarif

Tüm etler şeritler halinde kesildiğinde, dekapaj için bir kaseye konulur. Bunu yapmak için, tuzu ve baharatları ölçün, sarmısağı ince ince doğrayın. Tüm aromasını ete vermesi için bıçağın düz tarafı ile ezilir ve ardından ezilir.
Lezzetli ev yapımı sosis için basit bir tarif

Defne yaprağı da dahil olmak üzere, turşunun tüm bileşenleri, et kesimiyle en üste dağıtılır. Tuz ve baharatlar tüm hacim boyunca dağılıncaya kadar ellerinizle iyice yoğurun.
Lezzetli ev yapımı sosis için basit bir tarif

Hazne, filmle kaplanır ve turşu haline getirmek için buzdolabına konur. Zaman kalırsa, o zaman bu prosedür için yaklaşık iki gün almak daha iyidir. Çok fazla zaman yoksa, 12 saat yeterlidir.
Lezzetli ev yapımı sosis için basit bir tarif

Filmi kaseden çıkardıktan sonra, et tekrar karıştırılır. Aynı zamanda, defne yaprağının bir kısmı çıkartılır. Kalıplama sırasında sosislerin içine girmemelidirler. Etin üçüncü kısmı ayrıştırılır, bir blender veya kıyma makinesine aktarılır ve kıyılır. Eti ilave ettikten sonra iyice karıştırın. Şeritlerin ve kıyılmış etin kombinasyonu, tek tip yoğun bir doku elde etmenizi sağlar.
Lezzetli ev yapımı sosis için basit bir tarif

Homojen bir duruma karıştırılmış forcemeat görsel olarak 4 bölüme ayrılmıştır. Her birinden bir somun oluşturulmuştur. Sadece sosis kıyma yapmak yeterli değil. Her parça tahtadan atılmalıdır, tüm parçaları sıkıştırmak ve hava kabarcıklarını dışarı atmak için avuç içi ile şaplak atılmalıdır.
Lezzetli ev yapımı sosis için basit bir tarif

Kabuk olarak düzenli bir pişirme manşonuna ihtiyacınız var. Büküm için bir ödenek ile somun boyutuna kesilir. 20 - 25 cm uzunluğunda 4 parça almalısın, kravatlar aynı manşetten kesilebilir.
Lezzetli ev yapımı sosis için basit bir tarif

Bir şaplak somun, pişirme manşonunun bir bölümüne yerleştirilir. İş parçasını polietilene tam oturacak şekilde avuç içi kenarlarından hareket ettirerek bir kenara yerleştirin. Sıkı düğümlenmiş uçları, şeker şeklinde katlayın.
Lezzetli ev yapımı sosis için basit bir tarif

Tüm somunlar pişirme kabına sıkıca sarıldığında, boşluklar tekrar buzdolabına konur. Fermantasyon işlemine 24 saat daha devam etmelidirler.
Lezzetli ev yapımı sosis için basit bir tarif

Sosis pişirmenin birkaç yolu vardır: fırında pişirin ya da pişirin. Tadı biraz farklı olduğundan iki yolu denemek daha iyidir.Yarı mamul ürünü düşük bir sıcaklıkta (80 dereceden yüksek değil) iki buçuk saat hazırlayın.
Lezzetli ev yapımı sosis için basit bir tarif

Pişirme süresi sona erdiğinde, bir bardak buzlu su hazırlamanız gerekir. Sosis fırından çıkarılır ya da sıcak (kaynatılır, ancak kaynatılmaz) getirilir getirilmez su, derhal suya batırılır. Böylece ısıl işlem hızlı bir şekilde tamamlanır ve sosis gri değil, pembe renkte bir renk kazanır.
Lezzetli ev yapımı sosis için basit bir tarif

Somunlar suda soğuduğunda, PVC filmi onlardan çıkarır, bir tabağa koyun ve tamamen yoğunlaşıncaya kadar birkaç saat buzdolabına koyun. Keskin bir bıçakla kestikten sonra masaya servis edilir.
Lezzetli ev yapımı sosis için basit bir tarif

Lezzetli ev yapımı sosis için basit bir tarif

Lezzetli ev yapımı sosis için basit bir tarif

Videoyu izle


Geri git
Yorumlar (2)
  1. Sektor
    #1 Sektor misafir 25 Ocak 2019 05:04
    6
    Başka bir sosis üreticisi. Bu arada, ne çeşit sosis yapacağını yazmadın. Belirsiz tarifinize göre, bunun görünüşte haşlanmış sosis olduğunu anladım. Ancak, tarif ettiğiniz teknolojiyle birlikte, KABUKLARIN KESİMLERİNİ KESİNTİR. Pişmiş sosis çalışmıyor. Kıyılmış et pişirirken ve sosis için bir kabuk doldururken sıcaklık rejimini gözlemlemediniz. Sıcaklık +12 derece santigrat derecesinde YUKARIDA OLMAMALIDIR. Aksi taktirde, kabuğun içinde görünüşte başınıza gelen bir pirzola olacaktır, ancak size mükemmel şekilde uyar.
    Sadece diğer insanların kafalarını kandırması gerekmez.
  2. Leydi Melamori
    #2 Leydi Melamori ziyaretçi 24 Nisan 2019 20:56
    0
    Erişilebilir ve anlaşılır, tarif için teşekkürler. Denemeye bile cesaret verdim - lezzetli çıktı. Ve bu arada, gerçekten 12 derecelik bir sıcaklığa mı ihtiyaç duyuyor (bilgili insanların yazdığı gibi)?

Ayrıca okuyun

Çamaşır makineleri için hata kodları