Maddeler
En önemli bileşen elbette et. Herkes yapacak: yağlı domuz eti, diyet tavuk veya hindi. Marine turtanın etkisi ve hazırlanma yöntemi sayesinde her seçenek çok lezzetli.
Yani, barbeküyü hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- et - 500 g;
- pirinç - 250 - 300 g;
- soğan - 5 - 7 orta başlıklar;
- pastırma füme - 100 g;
- 3 kutudan 2 kutu;
- 6 tahta şiş;
- folyo ve sarılmak film.
Marine için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve soya sosu;
- 2 tatlı kaşığı bal, hardal ve şarap sirkesi;
- limon kama suyu;
- bir çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı biber, kişniş;
- 1 adet defne yaprağı.
Cam kavanozda mangal yapmak - adım adım usta sınıf
Et büyük porsiyonlara ayrılır.
Her parça mükemmel bir paralelkenar için çaba göstermelidir. Küçük asılı veya çıkıntılı et parçaları kenardan ayrılmamalıdır. Kızartma yaparken ilk yemek yapacaklar, sonra da yanacaklar.
Turşunun tabanı soğandır. Etin marine edilmesinde ne kadar fazla soğan kullanılırsa, o kadar hassas olur. Soğanlar büyük halkalara bölünür ve bir kaseye dökülür.
Soğanları baharatlarla tuzlayın, yağ dökün, sosu ve sirkeyi dökün, taze limon suyunu sıkın, bal ve hardal ilave edin ve sonra tüm malzemeyi iyice karıştırın. Turşu elinizle karıştırmak en iyisidir. Karıştırırken, soğanı bastırarak suyunu çalıştırmasını sağlayın.
Etler marine edip karıştırılır. Bir film veya sıkı bir kapakla kapattıktan sonra, en az 2 saat, ancak tercihen gece buzdolabına koyun. Soğan suyuna, balın ve hardalın tadını çok iyi doyduğunda şişleri üzerine koyun. Tahta şişler, fırında yanmamaları için ilk önce yarım saat suya yerleştirilir.
Pastırma füme, kebap duman kokusu verecek. İnce küçük parçalar halinde kesilir. Şiş üzerine koyarak ana madde ile sırayla. Her bir şişin üzerine 4 parça et ve 3 dilim domuz pastırması dizilir.
Tabanı deformasyondan korumak için her bir kavanoza pirinç kabuğu dökülür. Marine edienden kalan soğanlar yarıya iner. Şiş kebap kokusu vermek için pirinci üzerine yayın.
Her bir kavanoza üç şiş yerleştirilir. Kenarlar çıkıntı yaparsa kırılır veya makasla kesilir.
Her bir kavanozun boynu folyo ile kaplanır ve 75 dakika boyunca soğuk bir fırına konur.
Önemli! Önceden ısıtılmış fırına yerleştirilirse cam kavanozlar patlar. Fırını hemen maksimum seviyeye getirmek de imkansızdır, sıcaklık kademeli olarak eklenmelidir. Pişirme süresi dolduğunda, camlar kademeli olarak soğuması gerektiğinden sıcak kutular fırından çıkarılmaz. Kapıyı açmak, soğuk hava vermek için gerekli Ve ancak çivilerin yardımıyla 15 dakika sonra camı fırından çıkarabilirsiniz.
Folyoyu boyunlarından çıkardıktan sonra, buhar çıkana kadar beklemeniz gerekir, aksi takdirde ellerinizi yakabilirsiniz.
Şiş bir tabağa alınır. Şiş kebabı otlar, taze veya turşu sebzeleri ile servis edilir.
