Görüldüğü üzere, yağ bitkisel gıdalarda bulunmayan değerli organik yağ asitlerini içerir. Ve eğer yağ kötüye kullanılmazsa, kolesterol miktarı o kadar kritik olmayacak, ancak bununla birlikte lesitin, selenyum ve diğer önemli vitaminlerin gerekli bölümünü elde edeceksiniz.
Tuzlanmış domuz yağı sadece öğle yemeği için ideal değildir - sıcak kırmızı borsch ve donutlar için değil, aynı zamanda güçlü içecekler için iştah açıcı olarak da kullanılabilir. Yağın midenin duvarlarını hızlı bir şekilde sarması nedeniyle, bir kişi zehirlenmeye ve ağır bir akşamdan kalmaya daha dirençli hale gelir.
Bizimle birlikte, iki kokulu baharatlı sarımsak ve baharat katmanıyla, tuzlanmış domuz pastırması için en ilginç tarifi denemenizi öneriyoruz!
maddeler:
- - yağ - 0.6-1 kg;
- - tuz - 1 su bardağı;
- - öğütülmüş kuru fesleğen - 2 yemek kaşığı;
- - öğütülmüş tatlı biber - 2 yemek kaşığı;
- - sarımsak - 1 kafa (6-8 karanfil);
- - bitkisel yağ - 2 çay kaşığı
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon: 15-20
Tuzlanmış domuz yağı için tarif:
1. Baharatlı katmanlar için, büyük bir sarımsak başını soyun, sarımsak dişlerini iki eşit parçaya bölün ve her biri bir pres içinden ayrı bir çanak içine geçirin. Her katmanın kendine özgü sarımsak ezmesi vardır.
2. Sarımsakları her porsiyonun içine baharatları dökün: ilk kapta kurutulmuş fesleğen, ikincide kırmızı biber. Fesleğen, herhangi bir baharatla veya yeşil renkli baharatlarla değiştirilebilir - şerbetçiotu-suneli, kekik veya kekik ile çok lezzetlidir. Daha ince parçacıklar için, bir kahve değirmeni içerisinde aromatik bitkileri öğütün.
3. Her bir kaseye 1 çay kaşığı dökün. tuz ve 1 çay kaşığı dökün. bitkisel yağ Tuz, sarımsakların meyve suyunu boşaltmasına yardımcı olur ve yağ, baharatların mümkün olduğunca açılmasını sağlar. Çok küçük bir yağ parçasını tuzlarsanız, daha az tuz alın, böylece daha sonra dişlerinize çarpmaz.
4. Şimdi her şeyi karıştırıyoruz ve bir süre bekletelim, böylece tuz kristalleri çözülür.
5. Tuzlama için, muhtemelen küçük bir et katmanı içeren dikdörtgen bir taze domuz yağı dilimini seçiyoruz. Kırmızı biber tabakası için ilk “cep” i hazırlıyoruz. Parçayı sonuna kadar kesmeden, alttan kenardan 1-1,5 cm hareket ederek (kalınlığa bağlı olarak) bir kesi yaparız. Bir kitap ile bir analoji ile U dönüşü alacaksınız.
6. Ortaya çıkan yayılmasında, kasenin içindekileri ince bir tabaka halinde sarımsak ve kırmızı biber ile dağıtın. Tüm sarımsaklı baharatlı kütle ayrıştırıldıktan sonra "dönüş" kapatılır.
7. Şimdi bir yağ parçasını tersine çeviriyoruz ve bu süreyi 1-1,5 cm'nin üzerine çekerek, aynı kesimi yapıyoruz ve parçayı tekrar sonuna kadar kesmeyin, kenardan 1-2 santimetre bırakın. İkinci “cep” e sarımsak-fesleğen kütlesini koyarız.
8. Yağları her tarafa iyice sıkın, böylece kesikler açılmaz (dişlerle bile sabitleyebilirsiniz) ve içine serpmek veya her tarafına tuzla silmek için gerekli olan bir tepsiye koyun.
9. Daha sonra bir pastırma parçasını tuz ile sarılmak film ile sıkın ve oda sıcaklığında dökmek için 1-2 gün bu formda bırakın. Domuz yağı tuzlandığında, tuzu hafifçe sallayabilir ve sakızı buzdolabına veya dondurucuya koyup saklamak için kullanabilirsiniz. İnce dilimler halinde kesiyoruz ve tüm lezzet çeşitlerinin tadını çıkarıyoruz ...
Baharatlı tabakaları ve sarımsak ile tuzlanmış domuz yağı hazır!
Afiyet olsun!
