Ancak, sıkılmış ızgara sosis veya barbekü siparişi bıktınız. Yeni bir şeyler denemek isterim, ama daha az lezzetli ve basit. Açık ateşde mükemmel olan bulaşıklardan biri kulaktır. Kazıkta böyle bir çorba zengin, doyurucu ve puslu notalarla ortaya çıkıyor. Tehlikede olan balık çorbası için, yağsız çeşitlerden değil, güçlü ve zararsız olan sebzeler almak en iyisidir. Aşağıdaki tarif alabalık balığına dayanmaktadır.
maddeler:
- 1. Soğuk veya taze alabalık - 800 gr. veya bir balık;
- 2. Patates - 5 adet;
- 3. Orta boy havuç - 4 adet;
- 4. Soğan - 3 büyük veya 7 küçük parça;
- 5. İçme suyu - 3 l.
- 6. Defne yaprağı;
- 7. Yenibahar;
- 8. Karabiber bezelye;
- 9. Tuz.
Balık çorbası pişirme
Öncelikle tüm bileşenleri, yani yıkama ve temizliği hazırlamanız gerekir. 5 litrelik bir tencerede, su dökün ve ateşe kaynatın. Daha sonra, kaynar suda, bütün balıklar yaklaşık 20-25 dakika boyunca serilir ve pişirilir.
Alabalık yarı bitmiş bir duruma ulaştıktan sonra, sadece balık suyunun tavanda kalması için ayrı bir tabağa konmalıdır.
Sebzeleri kaba bir şekilde kesin, böylece yeterince uzun bir pişirme süresi boyunca, şekillerini kaybetmez ve kaynatmazlar. Ayrıca, büyük dilimler et suyuna çok daha doyurulur. Kulağınızda taze sebzeler kullanıyorsanız, daha zengin bir tada sahip, yumuşak olacaktır.
Daha sonra, patatesler ve havuçlar balık suyuna gönderilir ve yaklaşık 30 dakika pişene kadar orta ateşte pişirilir. Ateş güçlü ise, sebzelerin pişirme süresi kısalır.
Sonra iri doğranmış soğan eklenir. 10 dakika daha pişirin. Soğanın sindirilmemesi ve tatsız olmaması önemlidir.
Bu yemeğin hazırlanmasında son adım, alabalıkların çorbaya geri getirilmesidir. Defne yaprağı, karabiber, tuz katın ve kaynatın.
Alabalık kulağı sıcak, yeşilliklerle süslenmiş veya ekşi krema ile servis etmeniz önerilir. Afiyet olsun!
