Maddeler
Bir çantada domuz yağı yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 1-1.5 kg yağ veya et brisket, zevkinize daha iyi olanı seçin;
- selofan torbası veya sarılmak filmi;
- 2-3 yemek kaşığı. tuz yemek kaşığı;
- 2 yemek kaşığı. karabiber çorba kaşığı;
- 0.5 çay kaşığı kırmızı biber;
- 2 adet defne yaprağı;
- 2 ardıç meyveleri;
- 2 karanfil çubuğu;
- 1,5 baş sarımsak.
Kendi suyumuzda aromatik ve lezzetli domuz yağı hazırlıyoruz
Pastırmayı lezzetli ve aromatik hale getirmek için baharatlarla birlikte rendeleyin. Kırmızı ve karabiberi, tuzu ve ince kıyılmış sarımsakları karıştırın, karıştırın. Taraflara özel dikkat gösterin. Beğendiğiniz baharatları seçebilirsiniz.
Şimdi pastırmayı veya et suyunu torbaya koyun, defne yaprağı, ardıç meyveleri, karanfil ekleyin. Torbayı iyice kapatın, böylece içine su girmeyecektir. Mümkünse, havayı oradan çıkarın. Donma için tutturucudaki torba kullanımı uygundur, kabın kenarına rahatça sabitlenebilir, daha yoğundur, bu yüzden kırılmasından korkmazsınız.
Pişirme sırları
Birkaç saat sonra yağın baharatlarda yatmasına izin verin. Bu süre zarfında, bir parça açılacak ve iyice ıslanacaklar. Ancak, bu kesinlikle gerekli değildir, çünkü sıcaklıklara maruz kaldıklarında, turşusu işini yapacak.
Yemek pişirmek için büyük bir tencereye ihtiyacınız olacak. Daha fazla, daha iyi. Sırrı şu şekilde: domuz yağı pişirmek için en zayıf kaynamaya uymalısınız. Bu nedenle, çok fazla su döküyoruz, bir torba domuz yağı koyup asgari yangını yakıyoruz. Çantanın açılmasını ve suyun oraya ulaşmasını engellemek için, tava kenarında bir mandalla sabitleyin.
Kaynattıktan sonra domuz yağı 2 saat boyunca kısık ateşte pişirin. Bundan sonra, tamamen soğuyana kadar tavada bırakın, sonra sudan çıkarın ve çantadan çıkarmadan, bir gün boyunca serin bir yere (balkona veya buzdolabına) gönderin. Bu süre zarfında domuz yağı sonunda soğuyacak ve meyve suyu kalınlaşarak lezzetli bir jöleye dönüşecektir.
Bitmiş ürün biraz içildiyse daha da lezzetli hale gelecektir. Ancak, bu olmadan bile ağzınızda inanılmaz derecede lezzetli, aromatik ve eriyen yağ bulacaksınız. Yaklaşan bayram için meze olarak mükemmel.
