En lezzetli ve besleyici kulağın ortaya çıktığı crucian sazan balığıdır. Zengin ve aromatik hale getirmek için taze balıkların hazırlanmasında kullanılması gerekir. Böyle hafif ve sağlıklı bir yemek pişirmek çok emek gerektirmez.
Maddeler
İhtiyacınız olacak:
- orta havuzlu sazan - 0.5 kg.
- su - 1,5 litre.
- havuç - 1 adet
- soğan - 1 soğan
- patates - 2 adet
- karabiber (karabiber) - 5 adet
- defne yaprağı - 2 yaprak
- biber - bir çay kaşığı ucunda
- tuz - 10 g.
- yeşillik - birkaç dal.
Balık çorbası pişirme
Yemek pişirmeye devam ediyoruz, adım adım tarif:
1. Crucian'ı tartılardan temizliyoruz, solungaçları temizliyoruz, sürükleyelim ve temiz suyla durulayın.
2. Zengin bir kulak elde etmek için, balığı hemen soğuk suya koyun ve gazı tava altında açın.
3. Et suyu kaynarlarken, daha az gaz yapın ve köpüğü et suyu yüzeyinden çıkarın. Sonra soyulmuş soğanı fırlatıp çeyrek saat boyunca hafif ateşte pişirin.
4. Balık pişirilirken, patatesleri kaba bir şekilde doğrayın.
5. Havuçları yerdeki dairelere kesin.
6. Balık kaynamaz, tabağa çıkarır ve biraz tuz ekleriz.
7. Et suyunu bir kevgir içerisinden süzün, içine patates ve havuç atın. Tuz, karabiber, biber bezelye ve defne yaprağını atın.
8. Yaklaşık 15 dakika sonra, sebzeler pişirilirken, yangını kapatın ve crucian'ı et suyuna geri koyun. Kulağı tuz için deniyoruz. Gerekirse suyu tekrar tuzlayın.
9. Yeşilleri ince doğrayın.
10. Kıyılmış yeşilliklerin bir kısmını et suyuna ekleyin ve aroma ile doldurulması için kulağın birkaç dakika demlenmesini sağlayın.
11. Bitmiş tabağı paylaştırılmış plakalara dökün. Her bir kaseye bir parça balık koyun ve kalan yeşillikleri serpin.
Reddetmesi imkansız, zengin ve hoş kokulu bir kulak çıkıyor. Soğukken bile böyle düşük kalorili ve sağlıklı bir yemek lezzetli olur.
