Tabii ki, en kolay yol, balıkların zahmetli bir şekilde tahliyesiyle uğraşmadan, bütün capelin tuzunu tuzlamaktır. Ama sonra yemek masasında soyunmaya hazır olun, haşlanmış patatesler soğurken turşuları bekler. Estetik bir sunumla kendinize hoş ve sakin bir yemek hazırlayabilirsiniz - tek yapmanız gereken capelin filetosunu bir çatalı doğrayıp ağzınıza koymak. Aileniz için aileniz için böylesine bir ziyafet yapmak için kesinlikle kuru bir elçiyle capelin tuzunu nasıl öğreneceğinizi ve ayrıca tarifimizde filetoda capelin nasıl temizleneceğini öğrenmeniz gerekir. Sizi temin ederim - hiçbir şey karmaşık değil!
Maddeler
- - taze dondurulmuş capelin - 1 kg;
- - tuz - 1 yemek kaşığı;
- - şeker - 1 yemek kaşığı;
- - baharatlar: bezelye, karanfil - 2-4 adettir.
Pişirme süresi: 1 gün. Porsiyon: 5-10.
Yemek tarifi
1. Kapelin tuzlama için hazırlanması basittir - hazırlık sadece çözülmüş balıkları suda durulamak içindir. Aynı zamanda, tüm balıkları gözden geçirmenizi ve hangisinin ayrılacağını ve hangisinin derhal atılmasının daha iyi olacağını belirlemesini öneririz. Bu, zarar görmüş bir balık olabilir, başı yırtılmış (balığın donmadan önce hangi durumda olduğunu belirlemek mümkün olmadığında) veya başka bir nedenle şüpheli olabilir. Sağlığınızın ve sevdiklerinizin sağlığının her şeyden önce olduğunu unutmayın.
2. Daha önce de belirtildiği gibi, tuzlamadan önce capelin tutuklanacaktır ve bu nedenle her balığın filetolara kesilmesi gerekir. İlk başta size çok zor ve külfetli geliyor gibi görünecek, ancak avdan sonra, beşinci veya yedinci balıklardan sonra, 1 capelin kesmek sizi bir dakikadan fazla sürmez. İşte bu balığın lezzetli filetolarını almak için yapmanız gerekenler: yıkanmış capelini alın, baştan yukarı çekin, 2-3 mm'nin sonuna gelmeden. Şimdi kafayı çekin ve balığın bütün iç kısımlarını çıkarın. Hemen kuyruğunu kesebilir veya bırakabilirsiniz.
3. Karnı keskin bir bıçakla birlikte kesin ve siyah boşlukları iç boşluk boyunca temizleyin. Balıkları bir kitap gibi genişletin.
4. Parmağınızı baştan kuyruğa, baştan kuyruğun dışına doğru çevirerek, balık halkasını bükün. Bu hareketten, spinal kemik kemerler ve filetodan kolayca çıkarılabilir. Boş olan hazır! Gerekirse tekrar akan su altında durulayın.
5. Capelin bağırdığında - dekapaja başlayabilirsiniz! Kabın dibine küçük bir miktar tuz ve şeker karışımı serpin. Boşlukları üzerlerine ilk katmanla koyarız.
6. Yine, balıkları tuz ve şekerli serpin. Rasgele tatlı bezelye ve karanfil tomurcukları düzenlenmesi. Bu şekilde tüm balıkları kaydırır, tüm tuzu, şekeri ve baharatları tüm katmanlara eşit olarak dağıtır.
7. Buzdolabında bir günlüğüne gönderildi. 24 saat sonra, tuzlu capelin hazır olacak!
Sandviç ve kanepeler yapmak için kullanılan yağ ya da elma sirkesi serpilmiş, kahverengi ekmek ve domatesle birlikte bir kavanoza koyulabilir. Genel olarak, kalbinizin arzu ettiği ve en önemlisi, elleriniz temiz kalır, kirlenmenize gerek yoktur - hiçbir şey sizi lezzetli bir yemekten rahatsız etmez!
Afiyet olsun!
