Bu küçük deniz balıklarının haksız yere görmezden gelinmesi üzücü ve aslında B vitamini ve selenyum içeriğinde eti geçiyor. İyot, flüor, kalsiyum ve sodyum bakımından çok zengindir ve ayrıca bütün deniz balıkları gibi omega-3 yağları bakımından da zengindir. Tiroid bezini, kardiyovasküler sistemi düzenlemek, hipertansiyondan kaçınmak ve kan kolesterolünü artırmak istiyorsanız, diyetinize capelin eklemenizi öneririz. Buna ek olarak, baharatlı tuzlu capelin - sadece lezzetli! Patates püresi veya derisi haşlanmış ceketli patates ile, meze veya salata olarak bir dilim kahverengi ekmek ve soğan ile. Tüm bunları denemek için kesinlikle evde kolayca ve hızlıca capelin tuzunu bulmanız gerekir!
Maddeler
- - taze dondurulmuş capelin - 0.5 kg;
- - su - 150 ml;
- - tuz - 1.5 çay kaşığı;
- - kişniş taneleri - 1 çay kaşığı;
- - defne yaprağı - 2 adet;
- - karanfil - 3 tomurcuk;
- - yenibahar - 5-10 adet.
Pişirme Süresi: 12 Saat Porsiyon: 3 Adet
Yemek tarifi
1. Sıcak yaz aylarında tuzlanacaksanız, capelin'i 18-20 sıcaklıkta veya alt raftaki buzdolabında çözün. Daha sonra çözülmüş capelinleri iyice durulayın, tüm balığın uygun bir görünüme sahip olduğunu kontrol edin. Capelin çözülme iken - tuz ve baharat hazırlayın. Balıkları içerden temizlemek gerekli değildir, kırılmadan tuzlanacaktır.
2. Aşırı su boşaldığında - capelin'i tuzlamaya uygun bir kaba koyabilirsiniz.
3. Bir harçta ezilmiş tuz ve baharat turşusu karışımı hazırlayın (defne yaprağı hariç her şeyi öğütün).
4. Tuzlu su karışımına cömertçe capelin serpin, sonra baharatlı karışımın her taraftan balığa karışması için elle karıştırın.
5. Oda sıcaklığında suyla capelin dökün (süzülmüş veya soğutulmuş kaynatılmış) ve defne yaprağını salamuraya koyun. Su seviyesi capelin'i tamamen kaplamıyorsa, balığı hafifçe ezmek için üstüne küçük bir tabak koyabilirsiniz. Kabı bir kapakla kapatıyoruz ve 12 saat boyunca odadaki veya bütün gece capelin'i tuzda bırakıyoruz. Belirtilen süreden sonra veya sabahları, kabı buzdolabında bitmiş baharatlı tuzlanmış capelin ile hareket ettiririz.
Artık balıkları temizleyebiliyorsunuz, artık o kadar kırılgan değil, dağılmasından sonra daha elastik hale geliyor ve bu nedenle kolayca filetolar halinde kesilebiliyor - kemikler ve kabuklar iyi ayrılıyor ve kanepeler veya sandviçler için güzel parçalar elde ediyorsunuz. Baharatlı tuzlu capelin hazır!
Afiyet olsun!
