Tuzlanmış domuz yağı hayranları, aşağıdaki basit tarife göre lezzetli şekilde pişirebilirler. Ciltte en az 4-5 cm kalınlığında iyi bir taze domuz pastırması seçmek önemlidir, anız bir kalıntı bırakmadan ve domuz pastırmasından uzak, pürüzsüz olmalıdır. Küçük bir çabayla cildi ayırmak mümkün değilse, o zaman böyle bir yağ almayı reddetmek daha iyi olur, bitmiş formda sert olacaktır.
Maddeler
Biber ve sarımsak ile domuz domuz yağı tuzlamak için ihtiyacınız olan:
- ciltte domuz yağı 2 kg;
- iri tuzlar 150 - 200 g;
- karabiber, öğütülmüş 5-6 g veya tatmak;
- sarımsak;
- defne yaprağı.
Sarımsak ve karabiber ile domuz yağı tuzlama
1. Eğer domuz yağı güçlü kirliliklere sahip değilse, yıkanması gerekli değildir, kirlenmiş yerleri bıçakla temizlemek yeterlidir.
2. Neredeyse cildi kesmek için parçanın tüm kalınlığı sayesinde.
3. Bol miktarda domuz yağı her tarafına kaba tuzla ovalayın. Kesiğe eklemeyi unutmayın.
Önemli! Kuru tuzlanmış domuz domuz yağı ile ince tuz kullanmak mümkün değildir.
4. Sarımsak, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Sarımsak miktarı bireysel tada göre belirlenir. Genellikle 1/2 ila 1 baş sarımsak, bu miktardaki yağ için yeterlidir. Biber de tatmak ve defne yaprağı yeteri kadar 3-4 adet.
5. Bundan sonra, yağı parşömene sarın ve buzdolabına 6-7 gün boyunca gönderin.
6. Bu süreden sonra domuz yağı yemeye hazırdır.
Lezzetli sandviçler, sarımsaklı ve biberli domuz yağı ile yapılır, sıcak haşlanmış patates ile servis edilebilir veya masaya sert alkollü soğuk bir atıştırmalık olarak konulabilir.