Bugün size ertesi gün hazır olacak mantarlar için hızlı bir tarif sunuyorum. Hazırlanmaları için sadece ayçiçek yağı, sirke ve çeşitli baharatlara ihtiyacımız var. Baharat kompozisyonunu ve miktarını değiştirerek, her seferinde yeni bir turşu mantarı tadı alabilirsiniz. Örneğin, kurutulmuş fesleğen, dereotu, kimyon tohumu, acı biber halkaları veya zencefil kökü ekleyerek turtaya ekleyebilirsiniz.
Maddeler
- taze petrol - 500 g;
- rafine ayçiçek yağı - 50 ml;
- Tablo 9% sirke - 50 mi;
- defne yaprağı - 2-3 adet;
- sarımsak - 2-3 büyük karanfil;
- yenibahar bezelye - 3-5 adet .;
- kuru kekik - birkaç dal;
- karanfil - 3-5 tomurcuk;
- kişniş taneleri - 0.5 çay kaşığı;
- kaba tuz - 1 tatlı kaşığı. slaytsız
- toz şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Marine edilmiş mantarları pişirme adım adım
Taze petrolü yıkayın ve bir süre suyla bardağa bırakın. Mantar kapaklarını bir bıçakla temizledik, koyulaşmış bacağını bacaklardan kestik.
Mantar pişirmek için, yüksek taraflı bir tavaya ihtiyacımız var. Üzerine kaba tuz ve şeker dökün. Üzerlerine karabiber, karanfil, defne ve kişniş tohumu ekleyin.
Sarımsakları soyun, karanfilleri akan su altında yıkayın ve bir preste kesin. Malzemelerin geri kalan kısmına tavaya aromalı sarımsak ekleyin.
Rafine bitkisel yağ, tercihen ayçiçeği de dahil edilir. Masa sirkesi eklediğinizde, turşu yağları buzdolabının rafında uzun süre tutabilirsiniz.
Tüm malzemeleri karıştırın. Turşuyu orta ateşte kaynatın.
Hazırlanan mantarları kaynar turşuya koyun. Tarif için küçük mantarları kullanmak daha iyi olur, böylece tamamen marine edilebilirler.
Tavayı bir kapakla kapattıktan sonra, baharatları baharatlı bir turşuda 7 dakika pişirin. Bu süre zarfında, mantarlar sıvıyı serbest bırakacak ve boyut olarak küçülecektir.
7 dakika sonra brülörü kapatın ve mantarların bir tavada bir kapak altında oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. Daha sonra bunları, mühürlü bir kapakla uygun boyutta bir züccaciye aktarıyoruz. Tavada kalan turşu ile petrol dökün. İstenirse, marine bir süzgeçten geçirilebilir veya baharatların yanı sıra mantarlara ilave edilebilir, böylece petrolün baharatların aromalarına daha iyi doyması sağlanır.
Kavanozu sıkıca kapattıktan sonra soğutulmuş mantarları bir gün buzdolabına göndereceğiz. Ertesi gün, petrol hazır olacak, deneyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
