Yemek pişirmek için gerekli olacak
Domuzu kuru bir şekilde hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- iyi taze yağ 2 kg;
- sarımsak 10 - 15 karanfil;
- Tuz, ne kadar büyüyecek.
Solim yağ tarifi
1. Kan damlamaları ve diğer kirletici maddeler yoksa, seçilen yağ yıkanmamalıdır. Eğer öyleyse, o zaman kirlenmiş yerler bir bıçakla temizlenebilir, bu kenar ise, kesmek ve diğer bulaşıklarda kullanmak daha iyidir.
2. Hazırlanan yağ parçası, parçaların parçalanmaması için kesilmelidir.
3. Her taraftaki pastırmayı tuzla rendeleyin. İyi yağ tuzlamak mümkün değildir. Domuz yağı çok ince ise, sınır tuzu gereklidir. İnce tuz almayın, bitmiş tuzlanmış domuz yağının tadı daha kötü olacaktır.
4. Sarımsakları ezin, bir bıçakla doğrayın ve bütün pastırmanın üzerine dağıtın;
5. Yağı kağıda sarın, uygun bir kaba koyun ve en alt rafta soğutun.
6. Bir hafta sonra, sarımsaklı ve kuru tuzlu domuz yağı hazır olacaktır.
Karabiber veya baharatlı domuz yağı seviyorsanız, servis etmeden önce domuz yağı serpin daha iyi olur. Aksi takdirde, uzun süre tuzlanmış domuz yağı depolanması sırasında, biber de dahil olmak üzere baharatlar tadını değiştirebilir.