Kıyma makinenizin bıçakları keskinleştirmeden çok uzun süre hizmet vermesi sayesinde inanılmaz derecede basit bir ipucu. Kıyma makinesini yeniden monte ederken bıçakların kesici kenarlarının körleşmesini önleyecek en basit kurala uymanız yeterlidir.
Kıyma bıçaklarının uzun süre körelmesini önlemek için
Yeni kıyma bıçaklarının tamamen düz bir yüzeye sahip olduğu ve birbirine en iyi şekilde oturduğu gerçeğiyle başlayalım. Etin öğütülmesi sırasında bıçaklar arasında ürünün düşmediği minimum bir boşluk vardır ve et minimum eforla keskin kenarlarla kesilir.
Ürün büküldüğünde kıyma makinesinin parçalarını her zamanki gibi söküp yıkarsınız.
Ve şimdi, bir kez sonra bile ağ bıçağında aşınmanın ortaya çıkmasına dikkat etmelisiniz. İşte dışarısı:
Ve işte haç şeklindeki bıçakla temas halinde olan iç kısım. Ve üzerinde sürtünme ve aşınma izleri açıkça görülüyor.
Temel tavsiye şudur: Örgü bıçağı, yeniden bilenene kadar tüm çalışması boyunca ters çevrilmemelidir.
Yani yıkadıktan sonra ağ bıçağını, silinen tarafı da haç şeklindeki bıçağa bakacak şekilde geri koymalısınız. Bu önemli!
Gerçek şu ki, çalışma sürecinde aşınma her iki bıçakta da aynı şekilde değil, bıçakların her iki yüzeyinde de ortaya çıkıyor. Sonuç olarak bıçaklar, düzlemleri arasındaki eşitsizliğe rağmen birbirine iyi bir şekilde taşlanmıştır.
Ve eğer ağı yanlışlıkla yeni tarafı çapraz bıçağa bakacak şekilde ters çevirirseniz, çapraz şekilli bıçağın dalga benzeri bir oluğa sahip olması nedeniyle yüzeyleri artık olması gerektiği kadar temas etmeyecektir. deseni ağ bıçağının yalnızca işlenmiş tarafına karşılık gelir.
Sonuç olarak et bu boşluğa girmeye başlayacak, bunun sonucunda kesilmeyecek, yırtılacak ve bu da bıçakların körelmesine yol açacaktır.
İşte bıçaklarınızı kurtaracak ve çalışma sürelerini bir sonraki bilemeye kadar uzatacak basit bir ipucu.
