Kıyma makinenizin bıçakları bilemeden çok uzun süre kullanacağı için son derece basit tavsiyeler. Bıçakların kesme kenarlarını küntlenmelerden kurtaracak et kıyma makinesinin takılması sırasında en basit kuralın gözetilmesi yeterlidir.
Kıyma bıçaklarının uzun süre donuk kalmaması için
Başlangıçta, yeni kıyma makinesi bıçakları mükemmel bir düz yüzeye sahiptir ve birbirlerine en iyi şekilde uyarlar. Etlerin bıçaklar arasında öğütülmesi sırasında, ürünün girmediği ve etin en az çabayla keskin kenarlarla kesildiği minimum bir boşluk vardır.
Ürün büküldüğünde, kıyma makinasının parçalarını her zamanki gibi çıkarın ve yıkayın.
Ve şimdi dikkat etmelisin ki, bir kereden sonra bile, iş bıçak ağında görünüyor. İşte dış:
Ve burada, çapraz şekilli bıçakla temas eden iç kısım. Ve sürtünme ve gelişme izleri üzerinde açıkça görülüyor.
Ana öneri şudur: Bıçak ağları tüm işlem sırasında tekrar bileyene kadar döndürülmemelidir.
Yani, yıkadıktan sonra, bıçak ağını sürtünen tarafla çapraz biçimli bıçağın arkasına geri koymalısınız. Bu önemli!
Gerçek şu ki, her iki bıçak üzerinde de çalışma sürecinde, düzgün olmayan bir gelişme, ancak bıçakların her iki yüzeyinde de ortaya çıkıyor. Sonuç olarak, bıçaklar, düzlemleri arasındaki düzensizliğe rağmen birbirlerine iyi bir şekilde oturmaktadır.
Ve aniden yanlışlıkla yeni tarafla çapraz bıçağın üstünü ördüğünüzde, yüzeyleri, artık örgülü bıçağın yalnızca işlenmiş tarafına karşılık gelen, dalga şeklindeki bıçağın üzerinde dalga şeklinde bir gelişme olması nedeniyle, artık olması gerektiği gibi temas etmeyecektir.
Sonuç olarak, et kesilmeyecek, parçalanacak ve keskin bir bıçağa yol açacak şekilde, bu boşluğa düşmeye başlayacaktır.
İşte bıçaklarınızı koruyacak ve maksimum çalışma sürelerini bir sonraki keskinleştirmeye kadar uzatacak basit bir ipucu.
