Pembe füme bagetler fotoğrafta bile iştah açıcı görünüyor. Herhangi bir hipermarketten kolayca satın alınabilirler ancak kompozisyona dikkat edin. Tüketim için istenmeyen çok sayıda katkı maddesi vardır. Doktorlar tüm ekranlardan, üretimde toplu sigara içmenin çok fazla tuz kullandığını ve bunun sağlıklı bir vücut için bile zararlı olduğu konusunda sürekli uyarıyor. Füme tavuk bagetlerini kendi tütsühanenizde pişirirseniz tüm sıkıntıları unutabilirsiniz. Taze bir ürünün servis edilmesi keyiflidir. Dumansız ve koruyucu madde kullanılmadan pişirilen tavuk budu genellikle çorba ve salata yapımında kullanılır. Tarif, bir kulübesi olan ve kendi kır evinde yaşayan ev hanımları için faydalı olacaktır.
Alışveriş listesi
Füme tavuk baget, tarife göre o kadar basit bir şekilde hazırlanır ki, içindekiler listesi sadeliğiyle çekici ve büyüleyici olur. Gerekli:
- 1-1,5 kg tavuk budu;
- stoklarımızda bulunan baharatlar;
- tuz.
Aksesuarlardan biri mutlaka tütsü odası olmalıdır. Talaş, yakacak odun veya kömür olmadan yapamazsınız.
Evde tavuk butlarını tütsülemek: adım adım kılavuz
Başlangıçta tavuk bagetlerinin sıcak veya soğuk olarak içilebileceğini belirtmekte fayda var.Bu tarifte sıcak dumanlı sigara kullanımı kullanılmaktadır. Sıvı ile karıştırılmamalıdır çünkü iki madde arasında benzerlik yoktur. Ayrıca sıvı duman, gıda kalitesini izleyen herkesin bilmesi gereken doğal bir ürün değildir.
Baget 5-10 dakika suda bekletilir. Beklemeye vaktiniz yoksa eti hemen yıkayabilirsiniz. Bacaklarda kalan tüylerin, tüylerin ve gereksiz derinin alınması gerekir.
Baharat seçimi, bitmiş füme tavuk bagetlerinin tadını kısmen etkiler. Her ne kadar bazı insanlar duman kokusunun baharatları bastırdığını ve kısmen susturduğunu düşünüyor. Favori baharatlar ayrı bir kapta toplanır. Fotoğrafta kırmızı bibere karabiber ve körinin eklendiği görülüyor.
Baget tuzlandığında suyunu salacaktır, bu nedenle ürünün fazla sudan arındırılması gerekir. Yıkadıktan sonra mutlaka peçeteyle biraz kurulayın veya havada bırakın. Daha sonra bacaklar uygun bir kaba aktarılır ve fotoğraftaki gibi baharat ve tuzla kaplanır.
Her parçayı marine etmek için sapları karıştırmanız gerekecek. 5-6 saat tuzlanacaklar. Sigara içmenin sabah başlaması planlanıyorsa, işlemin akşam geç saatlerde yapılması uygundur.
İyice hazırlanmış etler yıkanarak fazla tuz ve baharatların uzaklaştırılması gerekecektir. Ve yine tütsü odasına koymadan önce kurutmanız gerekir.
Sahaya çıkmanın, bir tütsüleme odası kurmanın ve kutuyu kızılağaç yongalarıyla doldurmanın zamanı geldi. Yağ toplamak için tabana bir tepsi veya bir parça folyo veya gereksiz mutfak eşyaları koyduğunuzdan emin olun, aksi takdirde talaş üzerinde yanarak hoş olmayan bir koku yayacaktır. Yakacak odun aşağıda yer almaktadır.
Tütsülenmek üzere hazırlanan bagetler ızgara üzerine rastgele dizilir. Fotoğrafta olduğu gibi aralarında boşluk olması önemlidir. Talaşlardan çıkan duman yukarıya doğru çıkacak ve ürünü eşit şekilde saracaktır. Kapak üstten kapanıyor.
Evde sıcak sigara içilen bagetlerin işlemi yaklaşık 50-60 dakika sürer. Kapağı kaldırdığınızda ürünün rengine bakmayı unutmayın. Yavaş yavaş hoş bir altın rengi belirir. Füme etin hazır olup olmadığını belirler.
Tavuk budu tütsülendiğinde kapağı açabilir, eti olgunlaşması için birkaç dakika tütsülemede bekletebilir ve ardından bir tabağa koyabilirsiniz. Kullanımdan önce 3-4 saatlik maruz kalmanın gerekli olduğuna inanılmaktadır. Ancak hemen denemek ve ardından soğuk füme bagetlerin tadını çıkarmak istiyorum. Afiyet olsun.
