Lirik bir sebep olmadan yıllarca tarif edilmiş, tarif edilmiştir. Karahindiba reçeli sıcak krep ile iyi servis yapın. Sıcak yaz aylarında, sudaki sulandırılmış reçel, susuzluğu giderir. Vitamin ve mineral bakımından çok zengindir.
İhtiyaç olacak
- 250-300 adet. karahindiba sarı şapkalar.
- 1,5 litre su.
- 1-2 orta boy limon.
- 1,5 kg toz şeker.
Karahindiba Reçeli Yapma
Öğleden sonraları kuru güneşli havalarda ekolojik olarak temiz bir yerde 250-300 adet büyük karahindiba çiçeği topla
Toplanan çiçekleri dikkatlice suyla yıkayın - bütün böcekler kendiliğinden dışarıya atılır. Tüm polenleri onlardan temizlememek için karahindibaların üzerinde yoğun bir şekilde yayılmayın.
Daha sonra 1,5 litre kaynar su ile karahindiba dökün, bir kapak ile örtün ve bir gün boyunca demlenmesini sağlayın.
Elde edilen infüzyonu 5 dakika kaynatın, soğutun, çiçekleri sıkın ve sıvıyı sık sık gazlı bezle süzün, çiçekleri atın.
Demlenmiş sıvıya 2 adet iyi yıkanmış limon ekleyin. Lezzetli kaba bir rendeğe sürülebilirler veya küpler halinde kesilebilirler veya onlardan sadece sıkılmış meyve suyu eklenebilirler.
Bu önemlidir: Bazı limon çeşitleri acı olabilir. Lezzet ile çok fazla limon eklerseniz, reçel daha fazla tart ve hatta acı olabilir. Bu nedenle, reçel turunçgil meyvesini eklemeden önce, tadına bakmak gerekir.
Bir tabakta limonlu sıcak karahindiba infüzyon. Yavaş yavaş şekere şeker ekleyin ve yaklaşık 40 dakika boyunca gözle kalınlaşana kadar sık sık karıştırarak düşük ateşte pişirin.
Bu önemlidir: Taze hazırlanmış karahindiba reçeli çok kalın olmayacak. Kaşıktan hafif kalın, hafif altın rengi veya amber renginde bir sıvı olarak akacaktır. Reçel, uzun süre kaynatıldığında daha yoğun bir kıvam elde edebilir. Fakat bundan daha koyu bir renk alacaktır.
Ilık altın şurubu kavanozlara dökün ve kapakları rulo.
Not: Bu tarife göre pişirilen reçel rengi farklı yıllarda değişebilir: açık altından zengin kehribar rengi. Bu, karahindibaların büyüdüğü şartlardan kaynaklanmaktadır. Eğer hava yağmurlu ve serinse, çiçekler zayıf, sığ, içlerindeki polen içeriği çok daha az olacaktır. Buna göre, karahindiba reçeli daha hafif ve renkli olarak daha az doygun olacaktır.
Reçeli serin bir yerde tutun.
