Dondurulmuş balıklar çok ucuzdur, bu da emrinde bir sigarahanesi olan her aile için daha da ucuzdur. Bununla birlikte, evde elde edilen füme etlerin başka faydaları da vardır:
- boya, koruyucu, lezzet arttırıcı madde, dengeleyici ve diğer tehlikeli bileşenlerin eksikliği;
- sadece doğal ürünlerin kullanımı.
Ev yapımı yiyeceklerin en büyük avantajı yüksek tadıdır. Bir kez füme capelin pişirmeye çalışın. Artık mağazadan satın almayacaksınız.
Ürün Listesi
Sıcak sigara için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg balık;
- yaklaşık 100 g tuz;
- Karabiber
Biraz daha defne yaprağı, şeker veya başka baharatlar ekleyebilirsiniz, ancak ilk defa kendinizi standart bir setle sınırlamak daha iyidir. Bazı insanlar yıllarca evde sıcak füme capelin hazırlayarak kullanırlar.
Sigara için capelin tuz nasıl: ipuçları
İlk olarak, satın alınan balık çözdürülür. Mikrodalga veya başka cihazlar kullanmayın. Doğal olarak çözülmesine izin verin. Bundan sonra, karkaslar yıkanır, nem alınır. Ovalama capelin tavsiye edilmez.
Hazırlanan balıkları kabın içine katlayın, baharat serpin, tuz ekleyin. Hafifçe karıştırarak tuzun capelin arasında eşit bir şekilde dağılmasını sağlayabilirsiniz.
Tuzlama yaklaşık bir saat sürer. Ardından karkaslar akan su altında yıkanır, tekrar kağıt havlu ile kurutulur. Zaman kalırsa, balığı kesme tahtalarına veya plakalara koyun, havadaki nemi almak için havada bırakın.
Capelin duman nasıl: adım adım bir rehber
Bir duman haznesi hazırlanıyor. Kutunun dibinde ezilmiş bitmiş ağaç yongaları dökülür. Kayın, mükemmel özelliklere sahiptir. Yemek pişirmek için kullanılması önerilmektedir. Fotoğrafta görüldüğü gibi, tabandan yaklaşık 1 cm yükseklikte bir ahşap yonga tabakası dökülür.
Küçük kaplar doğrudan talaşların üzerine monte edilir. Balık içmek sigaraya bırakıldığında yağ paletlere damlayacaktır.
Balık, fotoğraftaki gibi ızgara üzerine yerleştirilir. Reçeteye göre bir kilogram capelin alarak, iki seferde içmeniz gerekir. Çekmece üst kısmında sıkıca kapanıyor. Bir ateş alttan yanıyor ya da kömürler yanıyor ve içinde sıcak tütsülenmiş balıklar hazırlanmaktadır.
Balıkların yenilebilir hale gelmesi 25-30 dakika sürer. Belirtilen süre zarfında, cildin rengi kökten değişecektir. Birinin ürünün hazır olup olmadığını yargılayabileceği altın bir ton elde edilir.
Capelin neredeyse hazır, ancak çekmeceden hemen çıkarmayın. Soğutmadan 10-20 dakika önce açık bir kapakla dinlenmeye bırakılır. İnanılmaz derecede güzel ve aynı zamanda lezzetli, zararsız, çıktı. Daha hızlı dene! Afiyet olsun!
