Yirminci yüzyılın başlarında güney İtalya'daki birçok ailede hazırlandı ve özellikle seçkin konuklara sindirim sistemi olarak sunuldu. 1988 yılında girişimci M. Canale “Limoncello” ticari markasını tescil ettirdi. Bu likörün hayranları, yalnızca güney İtalya'da yetişen limonların gerçek limoncello ürettiğine inanıyor, ancak evde perakende zincirinde bulunan limonlardan çok lezzetli bir likör hazırlayabilirsiniz. Sonuçta bu meyvelerin kimyasal bileşimi büyüdükleri yere pek bağlı değil. Sonuçta limonlar yaklaşık olarak aynı sıcak subtropikal iklime sahip bölgelerde yetişir.
İçindekiler
Evde limon likörü yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 0,5 litre iyi votka, tercihen Alfa alkolden;
- 5-6 limon;
- 300 mi su;
- 300 gr şeker.
Limon likörü hazırlanışı
1. Limonların üzerine sıcak su dökün ve 2-3 dakika bekletin, ardından yıkayıp iyice kurulayın.
2. Bir bıçak veya sebze soyucu kullanarak kabuğu mümkün olduğu kadar ince kesin. Limoncello yapmak için sadece ince bir üst tabaka kabuğu rendesi gereklidir; bu likörü hazırlamak için ne limonun gövdesi ne de suyu kullanılmaz.
3. Lezzetini bir kavanoza aktarın ve votkayla doldurun. Kavanoz karanlık bir yere yerleştirilmeli ve üç gün oda sıcaklığında tutulmalıdır. Votka yerine kaliteli ev yapımı kaçak içki kullanabilirsiniz.
4. Tavaya su dökün ve şekeri ekleyin, şurubu ısıtmanız yeterli, ancak kaynatmayın.
5. Lezzetle demlenmiş votkayı süzün, iyice sıkın ve şurubun içine koyun.
6. Şurup soğuduğunda süzüp kabuğunu tekrar iyice sıkmanız gerekir. Kek ve limonlu turta yapmak için kullanılabilir.
7. Şurubu votkayla birleştirin ve iki gün daha buzdolabında bırakın.
Limoncello likörünü iyice soğutulmuş olarak için. Dondurucuda da sakladıkları bardaklara döküyorlar.
Limon likörü atıştırmak alışılmış bir şey değil.
