Kıyma bıçaklarını keskinleştirmenin bu yöntemi herkes tarafından kullanılabilir. Sizden özel aletler veya cihazlar gerektirmez; bu nedenle minimum düzeyde hazırlık gerektirir ve hemen bilemeye başlayabilirsiniz. Bu, hem elektrikli hem de manuel kıyma makinelerine uygun en basit ve en yaygın teknolojidir.
Neye ihtiyacın olacak?
- Normal mutfak bıçaklarını bilemek için biley taşı veya bir parça zımpara kağıdıyla tahta bir blok.
- Biraz musluk suyu.
Kıyma bıçaklarının kendin yap bilenmesi
Kıyma makinesini sökerek başlıyoruz. Halkayı sökün ve bıçakları çıkarın.
Uzun süredir kullanılan bıçaklarda riskler, çentikler ve talaşlar açıkça görülmektedir.
Yuvarlak bıçağa ağ bıçağı denir. Deliklerin kenarları zarar görür: ufalanır, donuklaşır ve yuvarlanır. Ayrıca çok uzun süreli kullanımda bıçaklar düz bir bıçak yerine dalgalı bir yüzey elde edebilir.
Yani bir bileme taşı alıyoruz, düz olmalı. Ayrıca bir taşlama çarkı da kullanabilirsiniz.
Süngeri suya batırıyoruz ve bıçakları bilemek için bileme taşının yüzeyini ıslatıyoruz.
Kıyma makinesinden gelen bıçağı, bıçakları bloğun üzerine yerleştiriyoruz ve ileri geri hareketle hafif bir baskı uygulayarak keskinleştirmeye başlıyoruz. Bileme süresi aşınma derecesine bağlıdır. Bunu düzenli olarak yaparsanız, bir bıçağın yaklaşık 2-3 dakikalık sürekli çalışması gerekir.
Bileme taşınız yoksa kendiniz de yapabilirsiniz. Bir parça düz tahta veya düz bir tahta blok ve bir parça zımpara kağıdı almanız gerekir. Kağıdın dokusu ne kadar ince olursa o kadar iyidir.
Kağıdı bloğun altına sıkıştırıyoruz. Daha iyi sabitleme için, bir mobilya zımbasıyla sabitleyebilirsiniz, ancak bu gerekli değildir - basıldığında kağıt kendini mükemmel şekilde tutar ve kaymaz.
Bıçağın yüzeyini suyla ıslatıyoruz ve aynı zamanda kıyma bıçaklarını ileri geri hareketlerle keskinleştiriyoruz.
Parlaklık ve daire şeklindeki izlerin kaybolmasıyla yüzeyin düzgünlüğünü ve keskinlik seviyesini belirleyebilirsiniz.
Bileme sonrasında tüm yüzeyler yeni gibi parlar. Tüm riskler ortadan kaldırıldı.
Bundan sonra, küçük metal parçacıklarını çıkarmak için bıçakları akan su altında durulayabilir ve silerek kurutabilirsiniz. Kıyma makinesini birleştirin.
Elbette özel taşlama makineleri ve bileme aletlerinin kullanılmasıyla bıçak bileme kalitesi daha yüksek olacaktır, bununla tartışmayacağım. Az önce size mutfağınızda gereksiz güçlükler yaşamadan bunu nasıl yapacağınızı gösterdim.
Daha basit bir yöntem biliyorsanız yorumlara yazın, herkesin çok ilgisini çekeceğini düşünüyorum. İlginiz için teşekkür ederiz!
