Fırında domuz yağı çabuk pişer. Bu ipuçları, misafirlerine bu mezeyi ikram etmeye karar veren herkese yardımcı olacaktır. Tarifi bilen acemi bir aşçı bile ilk denemede mükemmel bir ikram hazırlayabilir.
Marine etme süresi – 90 dakika, pişirme – 40 dakika.
Gerekli Ürünler:
- domuz yağı – 800 gr;
- sarımsak – 4 diş;
- mayonez - 100 ml;
- baharatlı hardal – 1 yemek kaşığı. l.;
- tuz, karabiber, Gürcü mutfağı için aromatik baharatlı karışım - tatmak.
Domuz yağı pişirme
1. Tahtanın üzerine bir parça domuz yağı koyun. Bıçak kullanarak parçanın derinliğine doğru eğik kesimler yapacağız. Cildin delinmesini önlemek önemlidir. Sarımsakları geniş şeritler halinde kesin. Her kesime bir sarımsak pipeti yerleştirin.
2. Tuz, Gürcü mutfağına yönelik aromatik karışım ve karabiberle ovalayın.Domuz yağını marine etmek için bir yiyecek kutusuna aktarın ve kapağını kapatıp bir saat boyunca bitki ve baharat aromalarının içinde bekletin.
3. Hardalı mayonezle birleştirin ve karıştırın. Bu turşusu mezeye lezzet katacak ve ağızda kalan tadı artıracaktır.
4. Domuz yağı turşuyla kaplayın ve yarım saat daha bekletin.
5. Marine ettikten sonra çubuğu kalın bir folyo tabakasının üzerine yerleştirin.
6. Kapatıldıktan sonra fırına koyun. Sıcaklık ölçeğini 170 dereceye ayarlayarak domuz yağı 40 dakika pişirin.
7. Pişirmenin sonunda folyoyu açın. Domuz yağı kızartmak için konveksiyonu açın. Bu mod açıkken 10 dakika pişirme yeterlidir.
8. Domuz yağı büyük porsiyonlara bölün ve yelpaze gibi bir tabağa koyun. Meze servise hazır. Kesinlikle hardal ve otlarla servis edeceğiz.
Pişmiş domuz yağı yapmak için mutfak ipuçları
1. Domuz yağına sık sık sarımsak eklemeniz gerekir. Ne kadar çok kesim yapılır ve sarımsak çubuklarıyla doldurulursa ikram o kadar lezzetli olur.
2. Konveksiyonu açtıktan sonra domuz yağını çok fazla kızartmayın. Aksi takdirde tedavi kuruyacak ve cilt sertleşecektir. Bu atıştırmalıktan kesinlikle hoşlanmayacaksınız.
3. Fırında domuz yağı, pişirmeden hemen sonra atıştırmalık olarak servis edilebilir. Soğuyup buzdolabında beklettikten sonra kıvamını kaybetmez. Atıştırmalığın yeniden ısıtılmasına gerek yoktur. Pek çok gurme, örneğin yaban turpu ile iyi soğutulmuş pişmiş domuz yağı denemeyi sever.
