Bazıları için çekirdeksiz portakallar idealdir. Seçkin mutfak uzmanları, bazen İspanyolca'nın Türk meyvelerinden daha sulu olduğuna inanıyor ve sarı greyfurt pembe muadili ile tamamen farklı bir tada sahip.
Meyvenin türü ve tabii ki zencefil ve şeker miktarı, nihai ürünün (gözleme eskortunun) nasıl ortaya çıkacağını belirler: tatlı, ekşi-tatlı, baharatlı-tatlı.
Hamur için Malzemeler:
- 250 g süt ve un;
- yaklaşık 120-150 ml su;
- bir çorba kaşığı tereyağı (krema) ve şeker;
- çeyrek çay kaşığı vanilya ve tuz;
- iki yumurta;
turuncu eskort:
- iki portakal;
- bir buçuk limon;
- 20 ila 100 g zencefil;
- 100 g şekerden.
Nasıl ve ne yapmalı:
Su kaynarken tereyağı eritilir, iyice ısıtırım ve süt.
Yağı yumurta, vanilya, şeker ve tuzla çırpın.
Karıştırırken süt dökerek, bir un akışına dökün. Son olarak, hamura su ekleyin.
Homojen bir kitle elde edilir edilmez, böreklerden daha az sıklıkta, onu sadece 30 dakika boyunca kenara koyarım. Ve ben kreplere lezzetli bir eşlik hazırlıyorum.
Tüm meyveleri soyarım. Narenciye meyvelerini şeritler halinde (küpler halinde) keserim, tohumları çıkarır, beyazımsı çekirdeği alırım. Meyve suyunu sıkacağım. Bu, bir kaşıkla, patates püresi için bir iticiyle ya da sadece nektarın bir damlaını kaybetmemek için, pişireceğim yemeklerde ellerinizle yapılabilir.
Sonra, çok fazla meyve suyu oluştuğunda, tavaya şeker dökün. Portakal kütlesinde çözünecek olsa da, zencefil kökü temizler, ovalarım (küçük delikli sıradan bir rende kullanarak). Onu tencereye gönderiyorum.
Her şeyi ateşe verdim. Karıştırıyorum, sadece kaynatın, ocaktan alın. Bu işlem üç kez daha tekrarlanmalıdır.
Uzun süreli depolama için bu kadar lezzetli bırakmak istiyorsanız, o zaman ısıtma ve soğutma prosedürü arasındaki aralık en az 12 saat olacaktır. Şimdi her şeyin derhal ayrılacağına eminim. Sonuçta, bitmiş ürün yaklaşık 300 g olarak ortaya çıkıyor Bu nedenle, kısa bir (birkaç dakika) aralıktan sonra, en az ateşte incelikli bir şekilde pişirmeye başladım, böylece tüm kütlenin eşit şekilde ısınması için zaman geçirdim.
Özel bir tencerede krep yapıyorum, ilk hazırlamanın hemen öncesinde az miktarda yağ ile yağladım. Normal bir kızartma tavasında pişiriyorsanız, zaman zaman kurumadığını kontrol edin.
Böylesine şenlikli, lezzetli bir portakal eşliğinde harika sıcak krep tepesi hazır olduğunda, en karmaşık gurme bile bunu reddedebilir!
