Bu tarihe göre pişirilmiş patates hasselbeck vegan ve glutensiz bir garnitür için mükemmel bir seçenektir. İsmini geçen yüzyılın ortasında pişirilmeye başladığı İsveç restoranının şerefine aldı ve Rusça'da genellikle akordeon patatesi denir. Patatesin karmaşık görünmesine rağmen, hazırlanma teknolojisi oldukça basittir. Patatesin üzerinden kesmeden birkaç kesim yapmak gerekir. Daha sonra bolca tereyağı ile yağlayın ve fırında kızarana kadar pişirin. Yemeklerin vegan olmasını sağlamak için, krem yerine yüksek kaliteli zeytinyağı kullanın ve tereyağındaki gibi aromatik hale getirmek için sarımsak ve kekik ekleyin. Sonuç, aynı zamanda çok etkileyici görünen alışılmadık lezzetli bir yemek.
Patates tarifi:
İhtiyacınız olacak:
Ürünler (4 porsiyon):
- 8 orta boy kırmızı tenli yaklaşık aynı patates (genç patates kullanılabilir),
- 3 yemek kaşığı. l. zeytinyağı
- 5 diş sarımsak,
- 2 dal kekik
- yarım çay kaşığı deniz tuzu (ve eğer yeni patates kullanıyorsanız, patatesleri soymak için bir çorba kaşığı),
- bir dördüncü çay kaşığı biber.
Sofra:
- Sebzeler için bıçak
- Keskin şef bıçağı.
- Doğrama tahtası
- Büyük kaşık
- Bir rulo kağıt havlu.
- Parşömen kağıdı
- Bir tepsi.
Kısaltmalar:
tk = çay kaşığı.
Mad. l. = çorba kaşığı.
Fırını önceden ısıtın ve patatesleri soyun
Fırını önceden 220 ° C'ye ısıtın
Patatesleri yıkayıp kurulayın. Kaba tuz serpin ve 5 dakika bekletin.
5 dakika sonra, cildi bir sebze bıçağıyla kazıyın. Patatesleri tekrar yıkayın ve kağıt havlulara kurulayın.
Patates kesmek
Patatesler fırınlandığında, bir fan gibi açılmalıdır, bunun için patatesleri kesmeden kesmeniz gerekir. Görevinizi kolaylaştırmak için, büyük bir kaşık ve bir rulo kağıt havlu kullanın.
Bir kaşıkla bir patates koy. Kaşık tutamacını bir rulo havluya koyun. Kesme tahtası kayıyorsa, kaşığın altına ıslak bir kağıt havlu yerleştirin.
Keskin bir bıçakla patatesleri ince dilimler halinde kesin (yaklaşık 3 mm kalınlığında). Kaşığın kenarları, patatesten sonuna kadar kesilmesine izin vermez.
Patatesleri tekrar yıkayın ve havlu ile kurulayın.
Kekik ve sarımsak hazırlayın
Kekik dallarını yıkayın ve kurutun. Kekik yerine sevdiğiniz baharatları kullanabilirsiniz: biberiye, fesleğen veya tarhun. Dalları yaprakları koparın.
Sarımsak karanfilini soyun. Onları çok ince dilimler halinde kesin.
Patateslere baharat ekleyin
Her patatesin içine yaklaşık 5 diş sarımsak ve 5 kekik yaprağı koyup patates dilimlerinin arasına yerleştirin. Sarımsak seviyorsanız, her kesime bir diş sarımsak koyabilirsiniz.
Zeytinyağlı Çiseleme Patates
Bir fırın tepsisine alın ve parşömen kağıdı ile yerleştirin. Patatesleri fırın tepsisine yerleştirin.
İyi zeytinyağı dökün (yaklaşık 3 yemek kaşığı L. gerekir). Patatesleri kesikler içindeki yağla yağlayın.
Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber serpin.
Pişir ve servis et
Tavayı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve patateslerin boyuna bağlı olarak 50-60 dakika kadar kızarana kadar patatesleri pişirin. Patatesin ortasını bir bıçakla delmek suretiyle hazır olma durumu kontrol edilebilir: yumuşak olmalıdır.
Sıcak ketçap, sarımsak sosu veya avokado sosu ile servis yapın.
