Kışın en popüler konserve yiyecekler arasında yeşil bezelye yer alır; bunlar olmadan pek çok günlük ve tatil yemeği vazgeçilmezdir. Yeşil bezelyeyi evde korumak için çok fazla malzemeye ihtiyacınız olmayacak (0,5 litrelik bir kavanoza göre):
- soyulmuş genç bezelye – 350 gr;
- su;
- tuz – 1 çay kaşığı;
- şeker – 2 çay kaşığı;
- sofra sirkesi %9 – 1 yemek kaşığı. l.
Bezelyeyi bakla halinde satın almanız durumunda: Kavanoz başına tüketim 0,5 - 650 gr. bezelye
Hazırlama ve koruma sürecine başlayalım. Bahçeden olgun bezelye topluyoruz ya da pazardan satın alıyoruz. Olgunlaşmış ve şımarık olanları çıkararak soyarız. Enkazları gidermek için iyice duruluyoruz.
Yıkanmış bezelyeleri bir tencereye dökün, su ekleyin, yüksek ateşte kaynatın ve 20 - 25 dakika kısık ateşte pişmeye devam edin. Aynı zamanda köpüğü toplayın (eğer oluşursa).
Süre geçtikten sonra, oluklu bir kaşık (delikli büyük bir kaşık) kullanarak bezelyeleri tavadan çıkarın. Suyu sterilizasyon için bırakıyoruz.Temiz ve kuru kavanozlara, üst kısmından yaklaşık bir santimetre kısa kalacak şekilde koyuyoruz. Daha sonra üzerine bir çay kaşığı tuz ve iki şeker dökün. Bir çorba kaşığı sirke ekleyin, ılık suyla doldurun ve sterilize etmeye gönderin.
Sterilize etmek için, birkaç kavanozun sığabileceği büyük bir tencere almanız, altını bir havluyla kapatmanız (kavanozların kaynama sırasında atlamaması veya kırılmaması için) ve kapaklı kavanozları içine yerleştirmeniz gerekir. Suyla doldurun (omuzlara kadar).
Sterilizasyon kaynama noktasının üzerinde bir sıcaklık gerektirdiğinden tuz ekliyoruz (1 yemek kaşığı yeterli olacaktır).
Bezelyenin olgunluğuna bağlı olarak kaynatın ve en fazla 20 dakika pişirmeye devam edin. Eğer çok gençseniz 15 dakika yeterli olacaktır.
Hazır olduğunuzda kavanozları çıkarın ve kapakları açın. İyice yuvarlayıp sarmadığınızı kontrol ettiğinizden emin olun. Bunu yapmak için kavanozu yan çevirmeniz ve salamuranın dışarı akıp akmadığını görmeniz gerekir.
Her şey hazır. Konserve bezelyeleri ters çevirerek soğumaya bırakın.
