içerik
- 1. Barbekü çeşitleri.
- 2. Hangi yakıt kullanılmalı?
- 3. Yakıt tüketimi.
- 3. Odun ve kömür ile bir mangal nasıl yakılır.
- 4. Aletler ve malzemeler.
- 5. Sokaktan yapılmış metal barbekü.
mangal - Bu odun ve kömür üzerinde çalışan açık tip bir fırın. Bu cihaz sayesinde, mangal gibi lezzetli ve aromatik bir yemek pişirebilirsiniz. Makale, çeşitli fırın modellerinde, kullanılan yakıtın çeşitliliğinde ve tüketiminde, yakacak odun, kömür ateşleme yöntemleri ve farklı seviyelerde şiş yerleştirilmiş klasik bir soba modelinin üretimi hakkında bilgi sağlayacaktır.
Barbekü çeşitleri.
En basit barbekü, tuğla veya taştan yapılabilir. Taş malzemenin yokluğunda, yere bir delik kazılır ve şişleri korumak için kenarlara dallar döşenir. Yaygın bir kızartma kabı tasarımı, kaynak veya ayrılabilir bağlantı elemanları ile dikdörtgen bir kutuya birbirine bağlanmış metal levhalardan oluşur.
Mangallar aşağıdakilere göre ayrılır:
- - toprak, taş ve metal için uygulamalı malzemeler;
- - Taşınabilir (mobil, daraltılamaz) ve sabit boyutta;
- - katı yakıt, elektrik ve gaz için bir enerji kaynağı.
Hangi yakıt kullanılmalı?
Termal radyasyonun şiddetini, dumanın saflığını sağlamak için, aşağıdaki yakıt türlerini kullanmak gerekir:
1. Kuru dallar, meyve ağaçlarının gövdeleri, meşe, kayın, akasya. Yanma sırasında salınan yüksek kanserojen konsantrasyonundan dolayı, kozalaklı ağaçların ve huşun kuru malzemesinin kullanılması istenmez.
2. Kömür. Huş, meşe, elma ve vişneden yapılır. Aynı zamanda çam veya aspen'den yapılan düşük kaliteli kömür de satılmaktadır. Kaliteli bir ürünün temel farkı, yoğun, ağır ve zengin bir antrasit rengine sahip olmasıdır (gri parlaklığı olan siyah bir kömür).
3. Kömür briketleri. Bu tür bir ürün sert ahşap çeşitlerinden taşlama, doğal nişasta ile karıştırılarak ve briket haline getirilerek elde edilir. Yakın paketlenmiş ürünler, farklı miktarlarda pişmiş et için yakıt tüketimini doğru bir şekilde belirlemenizi sağlayan belirli bir kalibreye sahiptir.
Yakıt tüketimi.
Yakıt tüketimi, hazırlanan ürünün ağırlığına ve türüne, rüzgârın yön ve hızına, ortam sıcaklığına, barbekünün özelliklerine ve ahşabın kalitesine bağlıdır. Odun tüketiminin dayandığı birçok değişken olduğundan, sunulan model için ne kadar yakıt gerektiğini düşünüyoruz.
Mangal, yangını rüzgardan koruyan, duvarın yakınında sokağa yerleştirilmiştir. İşlem yaklaşık 20 santigrat derece bir sıcaklıkta meydana gelir. Eğer öyleyse:
- - 1 kg domuz eti (kebap) veya balık, ardından ürün 15 - 20 dakika pişirilir ve sert çeşitlerden odun / kömür / briketler için ortalama yakıt tüketimi - 2.5 / 1/1 kg;
- - 1 kg tavuk budu, sonra yemek hazırlamak için 25 - 35 dakika sürer.Ortalama yakıt tüketimi ise 3.5 / 1.5 / 1.5 kg olacaktır.
Veriler Mayıs-Haziran ayları arasındaki 12 deney sırasında toplandı.
Odun ve kömür ile mangal nasıl yakılır?
Bir mangalda oduntan odun kömürü yapmak çok basittir. Soba dökülen yağmurda kaldıktan sonra ateş yakmak çok daha zordur. Islak bir barbeküde yakıtı yakmak için aşağıdakileri yapabilirsiniz:
1. İstenilen miktarda yiyecek hazırlamak için kuru dalları, günlükleri gereken miktarda hazırlayın.
2. Kızartma kabının ıslak bir tabanına, bir katmanda hazırlanan birinden hazırlanmış 3-4 günlük yerleştirin.
3. Biçimlendirilmiş ahşap taban üzerinde, herhangi bir biçimde, kağıt şeklinde ve üzerinde bir koni biçiminde buruşmuş halde kalın, ince talaşlar, ince dallar ve orta kalınlıkta kütükler koyun.
4. Kağıdı yakmak için kağıdı veya gaz yakıcısını eşleştirin.
5. Yoğun bir alev çıktıktan sonra, pişirilmiş ahşap malzemenin geri kalanını yerleştirin ve kömürün görünmesini bekleyin.
Bitmiş kömür veya briketlerin ateşlemesi aşağıdaki teknolojiye göre yapılabilir:
1. Torbadan yeterince yakıt dökün.
2. Kömür kullanırken, aynı parçalara ayrıştırın.
3. Yakıtı serbest ve eşit şekilde kömür yakma maddesiyle yağlayın. Bu amaçlar için, parafin bazlı bir ürün veya ay başı kafası kullanılması arzu edilir, çünkü bu sıvılar yanma sırasında belirli bir koku yaymaz.
4. 60 ila 90 saniye sonra, işlenen yakıt tutuşabilir. Ürünü ahşap bir zeminde emmek için belirtilen sürede maruz kalma gerekir.
5. Kalın kartondan yapılabilen fan, yoğun bir yanma yaratır.
6. Güçlü termal radyasyon ortaya çıktıktan sonra yiyecekler ızgaraya konabilir.
Alet ve malzemeler
Caddeye metal mangal yapmak için aşağıdaki alet ve malzemeye ihtiyacınız olacak:
- 6, 10, 12 mm çapındaki metaller için matkaplı matkap;
- kesme çarkı ile Bulgarca;
- ahşap için demir testeresi;
- somun anahtarları 10 - 12 mm;
- şerit metre ve kurşun kalem;
- 90 derecede bir kare;
- 600 X 1015 mm ölçülerinde bir metal sac;
- köşe 45 X 45 mm, uzunluk 120 mm;
- köşe 35 X 35 mm - 5900 mm;
- köşe 25 X 25 mm - 2100 mm;
- 3/4 "- 3 m kesitli boru;
- 8 mm çapında ve 700 mm uzunluğunda bir çubuk - 2 adet;
- tahta 70 x 25 mm - 3,4 m;
- 30 adet miktarda 40 X 6 mm somunlu bir cıvata;
- kendiliğinden vidalı 20 x 3,5 mm - 14 adet.
Metal barbekü
Çok seviyeli bir barbekü üretim süreci aşağıdaki aşamalarda gerçekleştirilecektir:
Aşama 1.
Hazırlanan malzemelerde, aşağıdakilerden bir öğütücü ile işaretleyin ve kesin:
- 660 X 140 mm - 2 adet, 455 X 140 mm - 2 adet, 660 X 455 - 1 adet boyutlarında metal sac yan duvarlar;
- aynı uzunluktaki durak uzunluğunun 45 X 45 iki açısı;
- her biri 350 mm'lik şişeler için köşe 35 X 35 dört raf, 660 mm - 2 adet, 455 mm - 2 adet, barbeküler için alt bağlantı elemanları ve masalar 650 mm - 2 adet, 455 mm - 2 adet.
- şap desteğinin 25 X 25 açısı 585 mm - 2 adet, 455 mm - 2 adet;
- her biri 750 mm'lik 3/4 inç borular.
Tahtayı 420 mm uzunluğunda yedi çubuk halinde kesin.
Tüm parçaları keserken, yaklaşık 2 mm'lik bir kesme genişliğini dikkate almak gerekir.
Aşama 2.
35 X 35 köşesinden raflarda, fotoğrafa göre, sağ taraftaki (2 adet) ve sol taraftaki (2 adet) olukların takılması için işaretleyin. 12 mm'lik bir matkapla delik açın ve şişlerin oluklarını kesmek için bir öğütücü kullanın.
Aşama 3.
Kızartma kabı için iki alt bağlantı parçasında (35 X 35 X 660 mm), 35 X 35 X 455 mm hizalı köşelere oturması için bir tahtanın kenarları boyunca bir oluk açın.
4. aşama.
Cıvataları kullanarak, bağlantı elemanlarını mangalın yan duvarlarına takın.
Aşama 5.
Alttaki sonucu elde edilen çerçeveye cıvatalarla tutturun.
Aşama 6.
Şiş raflarını köşelere oluşturulan kutuya monte edin, böylece oluklar ızgara genişliği boyunca yönlendirilir.
Aşama 7.
Tabanın sonuna cıvatalar durakları tutturur.
Aşama 8.
Bir çift masa ayağına, 455 mm uzunluğunda bir şap desteği tutturun. Dört ayağı 585 mm şapla sıkın.
9 numaralı aşama.
Bacakların çevresinin etrafına, 35 X 35 köşesinden bağlantı elemanlarını takın.
10 numara.
Tahtayı 585 mm şapın arka tarafına sabitlemek için delikler açın.
11 numara.
Şap desteklerinin tutturucularını yerleştirmek için kenarlarda iki ahşap çubukta bir oluk gördüm.
12 nolu aşama.
Çubukları masa rafının kenarları boyunca oluklarla takın ve kendinden kılavuzlu vidalarla sabitleyin. Kalan raf panellerini, ortada rahat bir alan bakımına katkıda bulunan teknik bir açıklık oluşacak şekilde doldurun ve sabitleyin.
13 numara.
Mangal masasını masaya koyun, mangal duvarlarının ortasındaki delikleri fotoğraf 5 ve 14'te gösterilen bir mesafede işaretleyin.
14 nolu evre.
Fritözün duvarında 660 X 140 mm ebatlarında, 6 mm çapında (toplam 12 adet) ve 455 X 140 mm - 10 mm (sadece 8 adet) duvarında delik açın.
Portatif metal barbekü monte edilmiş ve teste hazırdır.
