İhale tavuk eti pirzola yapmak için idealdir. Çoğu zaman göğüslerden yapılırlar. Ancak tavuk karkasının bu kısmı bacak filetosu kadar sulu değildir.
Göğüs pirzolalarının kurumasını önlemek için hamurda pişirilmesi tavsiye edilir. Kızartma sırasında etin üzerinde hızla yoğun, çıtır bir kabuk oluşur, bu sayede et suyu pirzola içinde kalır ve sulu ve yumuşak olur.
İçindekiler:
- tavuk göğsü – 1 adet;
- biber;
- öğütülmüş krakerler – 125 g;
- un – 45 gr;
- bitkisel yağ – 35 gr;
- yumurta - 1 adet;
- sarımsak – 3 diş;
- tuz;
- süt – 50 ml;
- köri – 0,3 çay kaşığı;
- tereyağı – 35 gr;
- peynir – 130 gr.
Meyilli tavuk göğsü pirzolası nasıl pişirilir
Tavuk göğsünü yıkayıp kağıt havluyla kurulayın.
İki santimetre kalınlığa kadar biftekleri kesin.
Kesme tahtasını streç filmle kaplayın ve üzerine et dilimlerini yerleştirin. Ayrıca onları filmle örtün. Bu, eti çırparken et suyu sıçramalarının farklı yönlere uçmaması için yapılmalıdır.
Özel bir mutfak çekici kullanarak filetoyu 0,5-1 cm kalınlığa kadar çırpın.
Filetoları tuz ve karabiber serpin. Her et parçasına biraz sarımsak sıkmak için bir sarımsak presi kullanın.
Biftekleri hafifçe marine edecek şekilde istifleyin. Bu arada hamuru hazırlamaya başlayın.
Yumurtayı bir kaseye koyun, sütü ekleyin ve tuzu ekleyin.
Pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli veya çatalla çırpın. Unu koyun, köri ekleyin.
Aynı çırpıcıyı kullanarak sıvı bir hamur yapın.
Hazırlanan biftekleri hamurun içine batırın.
Daha sonra kurutulmuş ekmekten yapabileceğiniz öğütülmüş ekmek kırıntılarını yuvarlayın.
Ekmeklerin düşmesini önlemek için ekmek kırıntılarını avuçlarınızla etin üzerine bastırın. Pirzolaları 10-15 dakika tezgahta bekletin.
Peyniri orta rende üzerine rendeleyin.
Bitkisel yağı bir tavaya dökün, ısıtın, tereyağı ekleyin. Sadece bitkisel yağ kullanabilirsiniz ancak iki tür yağda kızartılan etin çok daha lezzetli olacağını unutmayın.
Köfteleri iyi ısıtılmış bir tavaya koyun. Yüksek ateşte, kapakla kapatmadan, altın rengi kahverengi olana kadar beş dakika kızartın.
Diğer tarafa dönün. Peynir serpin.
Şimdi ısıyı azaltın, tavayı bir kapakla kapatın ve 8-9 dakika pişirin. Genellikle bu süre pirzolanın tamamen pişmesi için yeterlidir.
Bir tabağa koyun, yanına konserve bezelye koyun, üzerine otlar serpin. Derhal servis yapın.
