Moskova yakınlarındaki Kolomna kentindeyseniz, ünlü el yapımı Kolomna pastilini deneyebilirsiniz. Pektinler, lif, vitaminler, demir: sadece şaşırtıcı derecede lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı, elmaların en iyi maddelerini içerdiği için de sağlıklı. Evde çok benzer bir şeyler pişirmenizi öneririz.
maddeler:
- Elmalar: 1 kilogram veya 8-10 büyük elma. Net ağırlık, kabuk ve balen ile belirtilir.
- Şeker: 300 gram.
- Pudra şekeri (serpme için).
Hala yararlı: büyük bir elek, tava (tercihen kalın tabanlı), pişirme için parşömen.
hazırlık
1 adım Elmaları yıka. Küçük meyvelerde, çekirdeği çıkaramazsınız, ancak büyük meyvelerde sadece 4 parçaya böldüm, tüm taraflarını kesin (deri ile ama kemiksiz). Büyük bir tencereye koyun, az miktarda su ekleyin (yaklaşık 50 mi), düşük ateşte pişirin, ara sıra karıştırarak elma kitlesinin patates püresine dönene kadar karıştırın. Hammadde parçalarının boyutuna bağlı olarak yaklaşık 20-25 dakika sürer.
2 adım. Elmaları yumuşattıktan ve homojen bir kütleye dönüştürdükten sonra, ısıyı azaltın, kapağı açın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin.
3 adım. Elmaları sıcaktan çıkarın, büyük bir elek koyun ve ovalayın.
4 adım. Şeker ekleyin. Ekleyemezsiniz, ancak elmalar ekşi ise - eklemek daha iyidir.
5 adım. Fırın tepsisini pişirme için parşömenle kaplayın, bir parşömen parçası sağlam, geniş ve yanlara doğru olmalıdır. Kağıdı bitkisel yağla hafifçe yağlayın.
6 adım. Elma kütlesini (yaklaşık 700 g.) Koyun. Parşömene yaklaşık 0,5 cm kalınlığında düz bir tabaka halinde dağıtın.
7 adım. Fırına, 70 dereceye önceden ısıtılmış tava koyun. 6 ila 8 saat arasında pastil pişirme. Fırında bir zamanlayıcı varsa, düzenli aralıklarla açmanız gerekir. Sadece zamanı tam olarak belirleyebilirsiniz. Bunu gece yapmamak daha iyidir, çünkü fırın tepsisinin periyodik olarak döndürülmesi gerekir (örneğin her 2 saatte bir). Bu, elma kütlesinin her taraftan eşit şekilde ısınması için gereklidir.
Pastil hazır olduğunu nasıl anlayabilirim?
Pastil, kalınlığı azalırsa, kıvam daha da yoğunlaşır ve yüzeyde birkaç tatlı şeker şurubu damlası oluşur. Aslında, fırında ısıtma basitçe üründen fazla nemi çeker. Yüzey pürüzsüz olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır. 70 derecelik bir sıcaklıkta, insan eli dokunmaya dayanabilir.
6.5-8 saat sonra, parşömen fırından çıkarın, hafifçe soğutun. Pürüzsüz yüzeyi pudra şekeri ile örtün, pastilleri ters çevirin ve parşömeni dikkatlice çıkarın. Kenarları sıkışmışsa, düzeltin: yenebilirler. Şeritler halinde kesin, rulolar halinde yuvarlayın. Kürdan ile sabitleyebilirsiniz, güzellik için pudra şekeri serpin. Pastilin bir kenarı henüz fırında “ele geçirmedi” ise, kesin ve tekrar ısınmaya gönderin.
Bir kilogram elmadan 6 tatlı kalınlıkta rulo aldım (3-4 cm kalınlığında, 5 cm uzunluğunda).Çıkış ağırlığı yaklaşık 300-400 gr'dır. Parşömene bağlı pastillerin kenarları da yüzeyden ayrılarak yemek yiyebilir.
uygulama
Böyle eşsiz bir el yapımı ev yapımı pastil, herhangi bir tatil masasını dekore edecek! Tüm kullanışlılığı ve orijinal tadıyla, iyi bir şekilde saklanır. Parşömene sarın ve filmi tutun, soğuk bir yere koyun, gerektiği şekilde çıkarın.
Tatlıları, pastaları süslemek için mükemmel pastil. Bir bıçak veya şablonlar kullanarak, bu üründeki harfleri veya diğer şekilleri kesmek kolaydır.
Pastil şeker içermesine rağmen, yoğunluğu ve besin içeriği nedeniyle kilo kaybı için mükemmel bir tatlı olarak kalır.
