Bisküvi kekleri tercih ederim, çünkü hafif ve narindir, 8-10 kek içeren çok katmanlı keklere göre kek yapmak ve pişirmek için daha az zaman gerektirir.
Bisküvi için ihtiyacınız:
- Yumurtalar - 6 adet;
- Şeker - 240 g;
- Un - 150 g;
Krem için:
- - Mascarpone peyniri 300 g;
- tadına bakmak için şeker;
- yumurta 1 adet;
- kuru erik 100 gr
Yıkama Şurubu:
- su - 10 yemek kaşığı. l;
- şeker 4 yemek kaşığı. l;
- özü.
- Protein kremi için:
- yumurta akı - 2 adet;
- şeker - 8 yemek kaşığı. l;
- şurubu yemek pişirmek için su.
Bu yüzden kubbeli bir bebek elbisesi oluşturmak için benzer bir şekilde bisküvi pişirmeniz gerekir. Ortada bir delik olan çiftlikte bir kek kalıbım var ve onu kullandım.
İki adımda bir bisküvi hazırladı ve sonra elbisenin eteğini taklit ederek istenen şekli kesip topladı.
Sünger taban pişirme
Hamuru bir formda hazırlamak için, 3 yumurta alın ve bunları proteinlere ve yumurta sarısına bölün.
Proteinleri yemyeşil bir köpükte çırpın, daha sonra 60 g şeker ekleyin ve yoğun bir kararlı hale gelinceye kadar çırpmaya devam edin.
Sarılara 60 g şeker ilave edin ve bir mikser kullanarak açık sarı renkli kalın bir kütleye kadar çırpın.
Şimdi proteinlerin 2 / 3'ünü sarılara aktarıyoruz ve nazikçe birleştiriyoruz.
75 g unu eleyin ve yumurta kitlesine yavaş yavaş ekleyin, bir spatula ile yavaşça karıştırın.
Kalan proteinleri şekerli hamura koyun ve karıştırın.
Hamuru bir kalıba dökün ve yaklaşık 35-40 dakika pişene kadar 180 ° C sıcaklıkta bisküvi pişirin.
Benzer şekilde, ikinci bir bisküvi yapın.
Şimdi her parçayı 3-4 kek halinde kestik.
Yıkama şurubu.
Şurubu hazırlamak için şekeri bir kaba dökün, 1: 2 oranında su ekleyin ve sıvıyı kaynatın. Bundan sonra şurup soğutulmalı ve öz veya rom eklenmelidir.
Her pastayı şurupla ıslatın.
Krem yapımı
Krema için, mascarpone peyniri, yumurta ve şekeri bir karıştırıcı kabında tatmak üzere birleştiriyoruz. İstenirse, yoğunlaştırılmış süt kremayı da içine alabilir.
Ayrıca kremaya kuru erik koyarım, ancak diğer kuru meyveler veya meyveleri istediğiniz gibi kullanabilirsiniz.
Kremi pürüzsüz olana kadar çırpın.
Pastanın toplanması.
Keki birleştirip yüksek bir şekil elde etmek için her bir parçadan bir keki koyun.
Evin bu pastayı pişirmek için daha uygun bir şekli varsa, güvenle kullanabilirsiniz.
Küresel bir şeklin yokluğunda, bir bisküvi pişirebilir, daha sonra 2-3 cm kenar uzunluğunda kareler halinde kesebilir, katmanlar halinde yayılabilir ve kremayla yayılabilir.
Bebeğin film veya folyo ile sarılması gerekiyor. Formumun ortasındaki delik oldukça büyük, ancak bu sırada gelecekteki bebek elbisesini oluşturduğumda bisküvi kırıntılarıyla dolduruyorum.
Kek dekorasyon
Tüm kekler lekeli ve birleştirildiğinde, bebeği yerleştirin, bıçağı alın ve pastayı hizalayın, fazlalığı kesin, her taraftan homojen bir şekil vermeye çalışın.
Pastanın üzerine krema geri kalanını ekleyin. Artıkları kremayla karıştırın ve ortadaki deliği doldurun, böylece bebek içinde güvenle durur.
Pastayı biraz gevşetmek için çıkartıyoruz ve dış mekan dekorasyon kreması imalatı yapıyoruz.
Zengin bir pastadan hoşlanıyorsanız, dekorasyon için bir yağ kremi yapabilirsiniz, eğer daha hafifse, protein muhallebi yapabilirsiniz.
Bunu yapmak için şurubu kaynatın. 6 yemek kaşığı dökün. Bir tencerede bir toz şeker tepesi ile, su ile hafifçe dökün, böylece tüm şeker ıslanır, şurubu 118 C sıcaklığa kaynatın
Şurup bir miktar kalınlaşmaya başlar başlamaz soğutulmuş 2 proteini yemyeşil bir köpükte çırpın, yavaş yavaş 2 yemek kaşığı ekleyin. Şeker ve sert bir kitle yoğunlaşana kadar çırpın.
Bitmiş şurubu ocaktan hızlıca çıkarın ve küçük porsiyonları protein kütlesinin içine dökün, oda sıcaklığına soğuyuncaya kadar kesiciyi karıştırıcı ile karıştırmaya devam edin.
Kremayı leylak renk tonu vermek için kalın frenk üzümü reçeli ekledim.
Şimdi oyulmuş bir saman ile bir hamur işi çantası alıp pastayı çeşitli desenlerle örteriz. En kolay yol, pastayı kalın bir krem tabakasıyla yağlamak ve her şeyi bir kaşıkla ezmektir. Ayrıca kremayı bukleler veya güller şeklinde sıkabilirsiniz.
Bebeğin büstü krema ile kaplanabilir veya korse mastiği üretimi için kullanılabilir.
Pastayı serpmek için serin bir yerde tutarız ve ardından festival masasına servis yaparız.
Afiyet olsun.
