İçindekiler:
• toz şeker – 2 su bardağı,
• Sıcak su – 1/2 bardak,
• jelatin – 25g,
• sitrik asit – 1/2 çay kaşığı,
• kabartma tozu – 1/4 çay kaşığı.
Pişirme metodu.
1. Jelatini soğuk suyla dökün. Şişmesine izin ver.
2. Şekeri bir tencereye dökün ve yarım bardak sıcak su dökün. Tavayı kısık ateşe alıp şekeri sürekli karıştırarak eritin.
3. Kaynattıktan sonra üç dakika bekleyin ve jelatini ekleyin. Bir dakika daha kaynatılır. Ateşten alın, birkaç dakika soğumaya bırakın ve şeker şurubunu sıcakken bir mikser ile yavaş yavaş hızını artırarak çırpın.
4. Sitrik asit ve soda ekleyin.
5. Soğudukça kütle beyazlaşmaya ve kalınlaşmaya başlayacaktır.
6. Üç ila beş dakikalık aralarla iki kez daha 5 dakika çırpın.
7. Hatmi kütlesi yeterince kalınlaştığında, suyla yağlanmış tabaklara kaşıkla dökün.
8.Hatmi yarımları 3-4 saat içinde sertleşir.
9. Sertleştikten sonra muamelenin yarısını çıkarın ve birbirine yapıştırın.
10. Verim – 15 marshmallow (30 yarım)
Hala sıcak ve ince bir şuruba sitrik asit ve soda eklemek daha iyidir - bu şekilde daha iyi çözünür. Yarımları bir tabağa yerleştirmeden önce, streç film kullanılması tavsiye edilir; aşırıya kaçarsanız su, hatmi yarımlarının tabanını ıslatabilir ve altlarında bir bataklıkla karşılaşabilirsiniz.
