Tereyağı yapmak için yalnızca yoğun kremaya ihtiyacınız vardır (%33'ten itibaren). Ürünün verimi çok azdır, örneğin 1 eksik kremadan 25 gr tereyağı elde edilir. Peki, mağazalarda yüksek kaliteli yağın maliyetinin ne kadar olması gerektiğini düşünün. Satış fiyatı düşükse yağın hacmini artıran bazı katkı maddeleri içerdiği açıktır.
Üretimde tereyağı güçlü çırpma cihazları kullanılarak yapılır, evde ise mikser kullanabilirsiniz. Mikser aparatları küçük olduğundan, küçük porsiyon kremadan, örneğin bir bardaktan tereyağı yapmak daha uygundur. Çırpmak için yüksek kenarlı dar tabaklar kullanmak daha iyidir.
1. Kremayı bir kaba dökün ve mikserle 2 hız hızında çırpın.
2.Kremayı çırpmanın ilk aşamasında kaşıktan dökülen kabarcıklarla hafif bir köpük haline gelir.
3. Karışımı aynı hızda çırpmaya devam edin.
4. Kütle yavaş yavaş kalınlaşır ve artık o kadar kolay değildir, ancak yine de kaşığı çevirdiğinizde kaşıktan düşer. Karışım daha da dövülmelidir.
5. Artık krem, sarımsı bir renk tonu ile süzme peynirin kıvamını andırıyor.
Tereyağı hazır olmadan önce karışımı mikserle biraz daha çırpmanız gerekiyor.
6. Küçük tereyağı parçalarının mikser bıçaklarına yapıştığını fark etmek kolaydır.
7. Bu sırada kremada tereyağı ve ayrılmış süt açıkça görülmektedir, kütle çok sıçramıştır, bu nedenle kalıbın yüksek kenarları çok önemlidir.
8. Şimdi tüm sütün boşaltılması için tereyağını bir eleğe koymanız gerekiyor. Başka amaçlar için de kullanılabilir.
9. Örnek, sonuç olarak ne kadar yağ elde edildiğini göstermektedir. Bu miktarda yağın hazırlanması 10 dakikadan fazla sürmedi. Şimdi soğuması ve sertleşmesi için buzdolabına koymanız gerekiyor.
