Mide ve sağlığınızın iyiliği için çok çalışmak, kendinizi endüstriyel bir cehennem kimyasal karışımı ile zehirlemekten iyidir. Ve bu ev yapımı sucukların mağazadaki benzerlerinin tadına yalnızca uzaktan benzemesine izin verin, ancak kalitesinden şüphe edilemez. Ve çocuklar için bu en sağlıklı ve “güvenilir” besindir.
Maddeler
Bu yüzden, ev yapımı sosisleri pişirmek için aşağıdaki bileşenlerin bileşimini hazırladık:
- 1.7 kg ağırlığındaki soğutulmuş tavuk (bütün);
- taze süt - yaklaşık 180 ml;
- 1 tavuk yumurtası;
- tereyağı - yaklaşık 50 g;
- tuz - bir çay kaşığı üçte ikisi;
- kırmızı biber - bir çay kaşığı;
- öğütülmüş karabiber - bir çay kaşığı üçte biri;
- hardal - bir çay kaşığı;
- bitkisel yağ - en fazla 2 yemek kaşığı.
Sosis oluşumunda sarılmak film kullandık. Ev yapımı tavuk sosisleri pişirmek bir buçuk saatimizi aldı.
Şimdi pişirme işlemi hakkında:
Kıyılmış et pişirme. Öncelikle tavuğu dikkatlice yıkayın ve “yedek parçalara” (meme, bacaklar, kalçalar, kanatlar) ayırın. Sonra kanatları bir kenara bırakırız (et suyuna uyacaklar) ve tavuk göğsünün yarısını (ailemizdeki ana tavuk sevdalısı julienne yapmak için onu "istifledi"). Tavuğun geri kalan kısımlarından, en zararlı maddelerin toplanma yeri olan deriyi kaldırır ve tüm eti kemiklerden alırız (burada buna ihtiyacımız var). Et suyu için kemikleri kanatlarla birlikte kullanıyoruz.
Şimdi temiz pulpayı kestik (ve yaklaşık 800 gram) küçük parçalara böldük ve tereyağla (yumuşatılmış) bir blender kullanarak kıyma etine çeviriyoruz (bir kıyma makinesi de çalışacak).
Yumurtayı ve sütün bir kısmını kıyılmış etle karıştırırız.
Sonra karışıma baharat, baharat ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice yoğrulur, yavaş yavaş süt ekleyerek kıyma işleminin çok sıvı olmadığından emin oluruz. Sakince bir kaşık üzerinde tutulmalı ve yayılmamalıdır. Hazır sosis etini ısrar etmek için 30 dakika yalnız bırakırız.
Sosis oluştururuz. (25 cm x 35 cm büyüklüğünde bir boyut kullandık) bir parça yapışmış filmi kesin, bir şerit şeklinde maksimum 2 yemek kaşığı kıyılmış et koyun ve bir sosis şekli vererek dikkatlice sarın.
Bu belki de sosis pişirmek için en zor olanıdır, çünkü kıyılmış eti daha sıkı bastırmaya ve boşluk oluşmasını engellemeye çalışmanız gerekir. Filmin kenarları düğümlenir. Bitti.
Bunların hepsi kalınlık ve uzunluklarda aynı olmasa da, tüm doldurma işleminden 12 sosis aldık. Fakat mesele bu değil.
Sosis yapmak. Bir tencerede suyu kaynatın, tuz ekleyin ve sosisleri indirin.
Kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin ve kaynar sudan çıkartarak filmi çıkarın. Şimdi pişmiş sosisleri yağda kızarana kadar kızartmaya devam eder - bu yüzden daha iştah açıcı olurlar.
Kızartma olmadan iyi olsalar da: sulu, yumuşak, aromalı. Kendine yardım et!
Afiyet olsun!
Sonuç olarak, konuyla ilgili bazı ipuçları:
- ev yapımı sosislerin hazırlanması için, herhangi bir et (domuz, hindi, sığır eti, kuzu eti) kullanabilir veya çeşitli türleri birleştirebilirsiniz;
- kıyma, herhangi bir baharat ve baharatla desteklenebilir (köri, sarımsak, zira, kişniş) ve çeşitli tatların sevenler sebze (soğan, yeşil bezelye, biber, havuç) veya mantar, peynir veya domuz pastırması ekleyebilir;
- süt krema veya et suyu ile değiştirilebilir;
- film sarılmak yerine, sosisler oluşturmak için bir fırınlama çantası veya folyo kullanılabilir;
- Kıyılmış etin bir filme yerleştirilmesi için bir hamur torbası veya kesilmiş köşeli plastik bir torba kullanabilirsiniz;
- bu tür sosisler dondurucuda uzun süre saklanabilir.
