Hem yumuşak hem de sert olabilir. İkinci seçenek ince bir bıçakla dilimlemeye mükemmel bir şekilde katkıda bulunacaktır.
400-600 gr. peynir gerekir:
- 1 kg ev yapımı peynir;
- 1 litre süt;
- 2 gr. tuzu;
- 2 çay kaşığı soda;
- 100 gr. tereyağı;
- 2 yumurta.
Pişirme işlemi kolay değildir ve zaman ve dikkat gerektirir.
1. Emaye küçük bir tencerede, bir peynirle doldurulmuş süzme peynirini dökün ve sütle doldurun.
2. Tencereyi peynir altı suyu ayrılıncaya ve süzme peynir yıkılana kadar ısıtırız.
3. Ürünü ince bir ağ ile demir bir kevgir üzerine atarız; peynir altı suyunun altındaki kabın içine durması tamamen duruncaya kadar bir dakika bekleyin.
4. Loru alüminyum yassı bir tencereye aktarın, diğer bütün malzemeleri ekleyin.
5. Kabı küçük bir gaza koyarız ve aynı zamanda tüm topakları kırmaya çalışarak karışımı iyice karıştırın. Yaklaşık 20 dakika sürer.
6. Peynir için bir kap hazırlıyoruz, içerisini yağ ile yağlıyoruz ve içine viskoz bir ürün döküyoruz.
Peyniri hızlı bir şekilde soğutmak için, tepsiyi iki saat boyunca buzdolabına koyun. Hepsi bu, doğal ev yapımı peynir yapmak zor bir görevle başa çıktık.
Ekmeğe yayılabilir, soğuk olarak kesilebilir ve sandviç şekillendirmede kullanılabilir.
