Upang magprito ng isda sa ibabaw ng uling o bukas na apoy, kakailanganin mo ng double grill na may hawakan. Ang isang karaniwang grill ay maaaring sumuporta ng hindi hihigit sa kalahating kilo ng timbang ng produkto. Para sa malalaking timbang ng isda, ang litson ay maaaring palakasin ng karagdagang grill.
Para sa isda, mas mainam na gumamit ng ispesimen na tumitimbang ng hanggang 500-800 gramo, kung saan dapat munang alisin ang mga kaliskis. Tinatanggal namin ito nang lubusan, inaalis ang ulo, malalaking palikpik at buntot. Halos lahat ng uri ng isda ay pinakaangkop para sa pagprito, ngunit ang mga mataba (trout, carp, crucian carp, salmon) ay lalong pinakamainam. Una, kakailanganin mong gumawa ng isang hiwa mula sa tiyan hanggang sa dorsal fin upang makakuha ng isang piraso ng maliit na kapal. Binubuksan namin ito na parang pancake.
Kuskusin ang isda na may asin, magdagdag ng paminta, at ilang iba pang pampalasa (Hindi ko inirerekomenda ang pag-eksperimento sa mga bagong-fangled na pampalasa; pinakamahusay na gumamit ng itim at pulang paminta). Maaari mong itaas ang isda na may makinis na tinadtad na mga gulay: mga sibuyas, kampanilya, karot.Maaari ka ring makakuha ng isang kawili-wiling lasa kung iwisik mo ang isda ng lemon juice at gumawa ng maliliit na hiwa sa piraso, maingat na magdagdag ng mga piraso ng keso. Ang keso ay matutunaw, na magbibigay ng maayang lasa sa isda at madaragdagan ang taba ng nilalaman kapag gumagamit ng mga sandalan na varieties.
Naglalagay kami ng isang sheet ng foil sa ilalim ng isda; kung ang bangkay ay malaki o ang foil ay medyo manipis, pagkatapos ay tiklupin ito sa kalahati. Takpan ang tuktok ng isa pang sheet ng aluminum foil at balutin nang maigi. Ito ay kinakailangan upang mapanatili ang juice kapag lumiliko sa panahon ng Pagprito.
Naghahanda kami ng mga uling; walang mga espesyal na kinakailangan para sa uri ng puno, dahil dito halos ang buong produkto ay sarado sa lahat ng panig. Nasa dulo na ng pagsunog ng kahoy na panggatong, maaari mong ilagay ang isda sa grill.
Una, hawakan ang grill na may nakabalot na bahagi ng foil sa loob ng mga 3-5 minuto, pagkatapos ay ibalik ito at hawakan ito ng isa pang 15 minuto.
Ang karaniwang oras ng pagluluto ay humigit-kumulang 20 minuto at nag-iiba pataas o pababa depende sa init ng mga uling at kapal ng isda. Mahalagang maghintay hanggang sa ganap itong handa, dahil ang pagsisikap na "tapusin ang pagluluto" sa ibang pagkakataon ay magiging problema.
Pagkatapos alisin ang isda mula sa kawali, maingat na buksan ang foil sa mga gilid. Nagdaragdag kami ng mga tinadtad na damo sa itaas (dill, sorrel, sibuyas, perehil) at ngayon nakakakuha kami ng isang kahanga-hanga at malusog na pagkain, na may masiglang "usok" at sa sarili nitong juice.
