Ang isang mapurol na kutsilyo hindi lamang makabuluhan na kumplikado ang proseso ng pagluluto, ngunit pinatataas din ang panganib ng pinsala. Kailangang idiin ito ng mahusay na pagsisikap, ang mga gulay ay nawala sa basa na mga kamay, ang talim ay nahuhulog sa malambot na mga tisyu. Sa pagpapatupad mayroong maraming mga espesyal na aparato at tool para sa mabilis na pag-urong. Ngunit ang isang positibong resulta ay magiging lamang kung ang mga patakaran para sa pagtatrabaho sa kanila ay sinusunod.
Ano ang kailangan
Kami ay patalasin ang kutsilyo sa tatlong paraan: gamit ang isang bakal na pantasa, isang plastik na pantasa at isang espesyal na dobleng panig na nakasasakit na bato. Bilang karagdagan, kinakailangan upang maghanda ng isang tangke ng tubig para sa laki ng bato at malinis na basahan.
Ang pagbuburo ng talim ng isang gilingan ng bakal
Ang tool na ito ay napaka-epektibo, ginagamit ng mga propesyonal na chef. Ang pantasa ay may mga espesyal na metal plate na malapit sa hawakan na pinoprotektahan ang iyong mga kamay mula sa mga pagbawas sa panahon ng operasyon. Mayroong maraming mga paraan upang patalasin.
Una. Hawakan ang tool sa iyong kaliwang kamay, ang direksyon ay bahagyang pataas at malayo sa iyo. Sa katamtamang puwersa, pindutin ang pagputol ng gilid ng talim laban sa pantasa at maayos na ilipat ito. Kinakailangan upang matiyak na ang buong haba ng talim ay naproseso sa isang pass.
Pangalawa. Ilagay ang pantasa sa talahanayan nang patayo, upang maprotektahan ang ibabaw mula sa pinsala, maglagay ng tela sa ilalim ng mukha ng pagtatapos. Gamit ang iyong kaliwang kamay, hawakan ang tool sa isang patayo na posisyon, at gamit ang iyong kanang kamay patalim ang kutsilyo. Tiyaking ang anggulo sa pagitan ng mga ito ay humigit-kumulang na 20 degree, ito mismo ang mayroon ng eroplano ng pag-iilaw ng pabrika. Madaling suriin ito. Una, ilagay ang kutsilyo sa pantasa sa isang tamang anggulo. Pagkatapos ay ikiling ito sa 45 degree at bawasan ang anggulo sa kalahati, nakakakuha ka ng 22.5 degrees. Hindi kinakailangan ang mahusay na kawastuhan, pinapayagan ng pag-iipon ng kamay ang tinatayang mga anggulo.
Matapos ang pangunahing patalas, iwasto ang tip ayon sa unang pamamaraan. Ang mga may karanasan na lutuin ay humahawak ng kutsilyo na hindi gumagalaw, at ilipat ang gilingan, pinapabilis nito ang proseso at ginagawang mas mahusay.
Ang paghasa gamit ang isang plastik na pampalamig
Ang aparato ay binubuo ng mga plate ng mataas na haluang metal na bakal na tool na matatagpuan sa isang plastik na kaso. Mas mainam na magtrabaho kasama ang isang pantasa, na mayroong dalawang hanay ng mga plato sa iba't ibang mga anggulo. Ang katotohanan ay ang talim ng kutsilyo ay pinatasan din sa dalawang anggulo. Ang pagputol ng gilid ay humigit-kumulang sa isang anggulo ng 20 degrees, at ang katabing guhit sa isang anggulo ng 40 degree. Dahil sa pagsasaayos na ito, ang oras ng paggamit ng kutsilyo ay nagdaragdag at ang proseso ng pana-panahon na talasa nito ay pinadali.
Una na patalasin ang guhit malapit sa gilid ng paggupit. Ang mga paggalaw ng kutsilyo ay dapat na makinis, ang lakas ng pagpindot ay daluyan. Siguraduhin na ang talim ay patayo sa pantasa.
Ang susunod na hakbang ay patalas ang paggupit. Ang algorithm ng mga aksyon ay pareho sa unang yugto. Kung ang proseso ay nagpapatuloy nang tama, pagkatapos ay isang tunog na katangian ay naririnig, ang lakas ng paghila ng kutsilyo ay nagdaragdag, may mga maliit na metal chips sa mesa.
Malaswang paggiling ng bato
Ang tradisyunal na pamamaraan ay napatunayan na epektibo sa pamamagitan ng oras. Ito ay kinakailangan upang gumana sa isang bato na may mga ibabaw na may iba't ibang laki ng nakasasakit. Sa mga malalaki, ang pangunahing patalas ay tapos na, sa mga maliliit na ibabaw ay dinala, ang mga malalaking burr ay tinanggal, ang ibabaw ay leveled.
Maglagay ng isang piraso ng tela at isang lalagyan ng malinis na tubig sa mesa. Isawsaw ang isang basa na bato sa loob nito.
Kunin ang bato at ilagay ito sa basahan, nahaharap ang malaking nakasasakit.
Para sa isang tinatayang kahulugan ng anggulo ng pagpasa, maghanda ng isang template ng elementarya. Tiklupin ang tamang anggulo ng sheet nang pahilis - nakakakuha ka ng isang tatsulok na may isang bisector na 45 degrees, pagkatapos ay yumuko muli, ang anggulo ay bumababa sa 22.5 degrees.
Ilagay ang papel sa bato at itakda ang kutsilyo sa gilid nito. Sa panahon ng matalas, ang template ay tinanggal, ang anggulo ay dapat na bantayan ng mata.
Una na patalasin ang talim sa isang malaking bato, hawakan ito sa isang posisyon gamit ang parehong mga kamay, pindutin nang matatag at ilipat sa kahabaan ng bato upang ang talim ay matutulis sa buong haba sa isang paggalaw. Matapos ang bawat pass, palitan ang gilid ng talasa: habang ito ay nalulunod, basa ang ibabaw ng bato.
Lumiko ang bato na may isang maayos na nakasasakit at ayusin ang paggupit. Sa panahon ng pag-on, dapat mong mahuli ang sandali kapag ang mga burr ay tinanggal at ang talim ay magiging maayos at kahit na.
Ang resulta ng hasa ay maaaring suriin sa mga gulay.
Ang lahat ay normal - banlawan ang kutsilyo sa pagpapatakbo ng tubig at magagamit mo ito.
Konklusyon
Ang lahat ng tatlong mga pamamaraan ay nagbibigay ng isang mahusay na resulta, ngunit sa ilalim ng isang kondisyon - kailangan mong magkaroon ng isang sanay na memorya ng kalamnan. Sa pamamagitan ng pagpapalit ng tunog at paglaban sa paggalaw, maaari mong matukoy ang antas ng pagtalas ng kutsilyo. Kung hindi mo matutong patalasin nang manu-mano, pagkatapos ay kailangan mong bumili ng mga makina na aparato.
