Ang mga sangkap
Para sa tinadtad na karne:
- a) baboy at ground beef - 650 g lamang,
- b) isang malaking sibuyas - 1 pc.,
- c) asin, paminta.
Para sa choux pastry:
- a) sobrang init ng tubig - 1 tasa,
- b) sifted harina - 3 tasa,
- c) langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara
- g) mababaw na asin - 1 kutsarita.
Ang pagluluto ng masarap na dumplings hakbang-hakbang
1. Ang pinakamadaling paraan upang gilingin ang mga sibuyas sa isang masiglang estado ay isang kudkuran, pagkatapos ay idagdag ito sa tinadtad na karne, tulad ng asin at paminta.
2. Paghaluin ang masa. Pagtaas at lakas na ibinabato muli sa mangkok, pinalo ang palaman.
3. Habang ang pagpuno ay magpapahinga, gawin ang custard test. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa inasnan na harina, kasunod ng langis. Dahan-dahang, una gamit ang isang kutsara, at pagkatapos ay masahin ang mga kamay ng kuwarta.
4. Ang isang maliit na piraso ng isang napaka masunurin na nababanat na kuwarta upang gumulong ng isang sausage.
5. Hatiin ito sa mga parihaba na 1.5-2 cm.
6. Itusok ang mga tinadtad na panig sa harina, pag-flatt sa gitna.
7. I-roll ang mga workpieces sa mga flat cake at ikalat ang tinadtad na karne sa kanila.
8. Kolektahin ang mga gilid ng mga dumplings - una sa pamamagitan lamang ng pag-pin sa kanila. Pagkatapos ay maglakad muli sa gilid, i-tuck ito ng isang uri ng pigtail.
9. I-fold ang inihanda na mga ispesimen sa isang dusted na ibabaw.
10. Asin ang tubig na kumukulo at, pag-ikot ng isang kutsara (upang ang mga dumplings ay hindi magkadikit), ibababa ang mga blangko sa tubig na kumukulo. Kapag nag-pop ang lahat ng dumplings, pakuluan ang mga ito para sa isa pang 3 minuto.
Ang mga dumpling sa choux pastry ay kaaya-aya at madaling pag-iskultura - ang kuwarta ay napakadali. Ang sobrang mga workpieces ay maaaring mag-frozen para sa hinaharap sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa isang layer at pagkatapos lamang ng pagyeyelo, ilipat ang mga dumplings sa isang bag para sa pangmatagalang imbakan.
Tradisyonal na paghahatid ng mga dumplings - na may mantikilya, kulay-gatas, herbs.