Ngayon ay hindi mahirap bumili ng iba't ibang mga produkto ng karne para sa pagputol sa tindahan, ngunit ito ay nagiging lalong mahirap na makahanap ng hindi bababa sa isang bagay na higit pa o mas natural. Napakaraming tao ang matagumpay na pinagkadalubhasaan ang paghahanda ng gayong mga delicacy sa bahay. Ang beef jerky ay madaling gawin, ang lahat ng mga sangkap ay ganap na natural. Gumagawa ng kamangha-manghang maalog. Ang komposisyon ng mga pampalasa ay maaaring iakma sa iyong panlasa; asin at asukal lamang ang kinakailangan sa recipe. Subukan ito, ang homemade beef jerky ay malambot, katamtamang maalat, mabango at napakasarap.
Mga sangkap:
- beef tenderloin 700 g.
- bato asin 2 tbsp.
- buto ng kulantro 1 tbsp.
- pinaghalong peppercorns 1 tsp.
- butil na asukal 1 tbsp.
- bay leaf 2-3 pcs.
Paano maghanda ng beef jerky
Ihanda ang lahat ng kailangan mo. Alisin ang mga pelikula mula sa karne at gupitin ang piraso kung kinakailangan. Upang matiyak na ang beef jerky ay pantay na inasnan, ang kapal ay dapat na halos pareho sa kabuuan.
Gumawa ng pinaghalong pampalasa. Upang gawin ito, magdagdag ng asin at asukal, peppercorns, at mga buto ng kulantro sa isang mortar. Hatiin ang bay leaf gamit ang iyong mga kamay.
Magtrabaho nang maayos sa pestle.
Ibuhos ang mabangong nilalaman ng mortar sa isang flat-bottomed bowl.
I-dredge ang karne sa lahat ng panig. Takpan ang tuktok ng cling film; kung mayroon kang takip, gamitin ito. Mag-iwan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 6 na oras.
Matapos lumipas ang kalahati ng oras, ibalik ang piraso. Napakaraming likido na ang nakolekta sa amag; sa anumang pagkakataon dapat itong maubos.
Pagkatapos ng kinakailangang 6 na oras, ang karne ng baka ay kapansin-pansing magpapakapal at magiging mas madilim ang kulay.
Ngayon ay kailangan mong alisan ng tubig ang likido at tuyo ang karne sa isang tuwalya ng papel.
Balutin ang karne ng baka sa isang malinis na tela ng gauze at balutin nang mahigpit gamit ang ikid o sinulid.
Mag-hang sa isang mahusay na maaliwalas na lugar kung saan ang temperatura ay hindi hihigit sa 25 degrees. Pagkatapos ang lahat ay nakasalalay sa kapal ng piraso at sa nakapalibot na temperatura. Pana-panahong kailangan mong pisilin ang karne gamit ang iyong mga daliri; sa sandaling maramdaman mo na ang crust ay lumapot, dapat mong i-unwrap ang piraso, putulin ng kaunti at subukan. Kung ang karne ng baka ay natuyo nang mabuti sa paligid ng mga gilid, handa na ito. Ang hiwa ay dapat na isang pare-parehong kayumanggi na kulay. Ito ay karaniwang tumatagal ng mga 2-3 araw.
Upang mag-imbak, balutin ng tela at ilagay sa refrigerator, ngunit dapat mong kainin ito nang hindi hihigit sa 4-5 araw nang maaga. Kung ang homemade beef jerky ay umupo nang mas matagal, ito ay magiging napakaalat at matigas. Maglingkod bilang bahagi ng mga cold cut.
