Ano ang maaaring mas simple kaysa sa pritong patatas? Ang bawat tao'y may sariling paraan ng paghahanda ng simple at masarap na ulam na ito. Ang ilan ay nagdaragdag ng mga pampalasa at mga sibuyas, ang iba ay mas gusto lamang ng asin, ang ilan ay tinatakpan ng takip, ang iba ay pinirito sa maraming taba. Ngunit sa marami, mayroon lamang isang simpleng paraan upang maghanda ng pritong patatas, at hindi steamed, stewed o poached.
Ang malutong na pritong patatas ay nagmula sa mga uri ng starchy. Hindi na kailangang matakot na sa panahon ng paggamot sa init ang iba't-ibang ito ay mabibigo at ang mga piraso ay mawawala ang kanilang integridad. Sa kabaligtaran, salamat sa almirol, isang gintong crust ang bubuo sa ibabaw, at magkakaroon ng malambot na crumbly pulp sa loob.
- Oras ng pagluluto: 20 minuto.
- Bilang ng mga serving: 2.
Mga kinakailangang sangkap at kagamitan
Ang recipe ay naglalaman ng mga sangkap para sa dalawang tao. Madaling kalkulahin ang bilang ng mga tubers para sa isang partikular na kumpanya: kailangan mong i-multiply ang 2.5 medium tubers (200 g raw) sa bilang ng mga servings. Gayundin, depende sa mga kagustuhan at edad ng mga miyembro ng pamilya, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa at sibuyas sa mga patatas, ngunit magagawa mo nang wala sila.
Kaya, para sa paghahanda kakailanganin mo:
- Patatas – 5 medium starchy tubers (400 – 450 g);
- Pinong langis - 70 ML;
- Mga sibuyas - 1 pc.;
- Asin - kalahating kutsarita na walang slide;
- Ground paprika, black pepper, sariwang damo - opsyonal.
Kakailanganin mo rin ang mga sumusunod na kagamitan:
- gulay board;
- isang matalim na kutsilyong pangputol at isang kutsilyong pang-pari;
- lalagyan na may tubig;
- cast iron frying pan o non-stick;
- kahoy na spatula;
- papel o tela na tuwalya.
Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto
1. Hugasan ng mabuti ang mga tubers sa ilalim ng tubig na umaagos. Ibuhos ang malinis na malamig na tubig sa isang mangkok. Ang mga peeled na patatas ay inilalagay sa tubig na ito. Kapag ang buong volume ay nalinis, ang mga tubers ay hugasan ng mabuti at punasan ng tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel.
2. Maaaring hiwain ang patatas sa iba't ibang paraan. Ang recipe ay gumagamit ng paraan ng pagputol sa mga cube. Upang gawin ito, ang mga bilugan na bahagi sa mga gilid ay pinutol mula sa tuber, at pinutol din sa itaas at ibaba.
3. Ang resultang parihaba ay pinutol sa tatlong plato.
4. Ang mga plato ay nakasalansan sa ibabaw ng bawat isa at pinutol sa tatlo pang bahagi, na gumagawa ng mga cube. Kapag pinuputol, dapat mong subukang bigyan ang lahat ng mga bahagi ng parehong laki. Pagkatapos ang mga patatas ay makakakuha ng isang pantay na kulay at magprito sa parehong oras, walang mga hilaw o nasunog na bahagi na natitira.
5. Hindi kailangang itapon ang mga bahaging pinutol. Ang mga ito ay inilalagay sa isang hiwalay na mangkok upang magamit mamaya para sa nilagang gulay o katas na sopas.
6. Kapag ang mga cube ay pinutol, sila ay inilatag sa isang tuwalya. Sa oras na ito, ilagay ang kawali sa kalan, ibuhos sa langis ng gulay (hanggang sa taas na 7 - 10 mm), at payagan itong magpainit ng mabuti. Patuyuin nang mabuti ang mga patatas gamit ang isang tela o tuwalya ng papel. Ang pamamaraan na ito ay makakamit ang isang malutong na crust.
7. Ang susunod na yugto ay nasa pagpapasya ng tagapagluto.Kung ang mga bata ay hindi gusto ng patatas na may mga sibuyas, pagkatapos ay mas mahusay na huwag idagdag ang mga ito. At kung ang ulam ay inilaan para sa mga matatanda, kung gayon ang mga sibuyas at pampalasa ay pahalagahan. Kaya, ang sibuyas ay binalatan, ang bahagi ng ugat ay tinanggal, at pinutol sa kalahating singsing. Magdagdag ng mga pampalasa (ngunit hindi asin) sa patatas at ihalo nang lubusan.
8. Kapag sapat na ang init ng mantika, ibuhos dito ang mga cube. Paghaluin nang lubusan gamit ang isang spatula. Bawasan ang init sa katamtaman. Hayaang magprito ang mga tubers ng mga 2 minuto nang hindi lumiliko. Sa puntong ito maaari mong idagdag ang sibuyas.
Sa susunod na 10 minuto, habang piniprito ang patatas, paikutin ang mga ito ng ilang beses gamit ang spatula upang matiyak ang pantay na kulay. Kapag ang lahat ng patatas ay may pritong hitsura, timplahan ang ulam na may asin.
Maaari kang maghain ng pritong patatas na may sariwang damo, ketchup, sour cream sauce na may bawang at dill, mga de-latang kamatis at mga pipino. Ito ay magiging napakasarap. Bon appetit!
