Ang mga sangkap
Ang pinakamahalagang sangkap ay, siyempre, karne. Gagawin ng sinuman: mataba na baboy, manok manok o pabo. Salamat sa epekto ng pag-atsara at ang paraan ng paghahanda, masarap ang anumang pagpipilian.
Kaya, upang ihanda ang barbecue kakailanganin mo:
- karne - 500 g;
- bigas - 250 - 300 g;
- mga sibuyas - 5 - 7 daluyan ng ulo;
- pinausukang bacon - 100 g;
- 2 lata ng 3 l .;
- 6 kahoy na skewer;
- foil at cling film.
Para sa pag-atsara:
- 2 kutsara ng langis ng oliba at toyo;
- 2 kutsarita ng pulot, mustasa at suka ng alak;
- lemon wedge juice;
- isang kutsarita ng asin, itim na paminta, paprika, coriander;
- 1 bay dahon.
Pagluluto ng barbecue sa isang baso ng baso - sunud-sunod na master class
Ang karne ay pinutol sa malalaking bahagi.
Ang bawat piraso ay dapat magsumikap para sa perpektong paralelogram. Ang maliit na nakabitin o nakausli na mga piraso ng karne ay hindi dapat paghiwalayin sa gilid. Kapag nagprito, sila ang unang magluluto, at pagkatapos ay susunugin sila.
Ang base para sa atsara ay sibuyas. Ang mas maraming sibuyas na ginagamit upang mag-marinate ng karne, mas malambot ito. Ang mga sibuyas ay pinutol sa mga malalaking singsing at ibinuhos sa isang mangkok.
Season ang mga sibuyas na may pampalasa, asin, ibuhos ang langis, sarsa at suka, pisilin ang sariwang lemon juice, magdagdag ng pulot at mustasa, at pagkatapos ay ihalo nang maayos ang lahat ng mga sangkap. Pinakamainam na ihalo ang atsara sa iyong mga kamay. Habang pinupukaw, pindutin ang sibuyas upang ito ay magsisimula ang juice.
Ang karne ay ipinadala sa pag-atsara, halo-halong. Matapos nila isara ito ng isang pelikula o isang mahigpit na takip, ilagay ito sa ref ng hindi bababa sa 2 oras, ngunit mas mabuti sa gabi. Kapag ito ay mahusay na puspos ng juice ng sibuyas, ang lasa ng pulot at mustasa, inilalagay ito sa mga skewer. Ang mga kahoy na skewer ay paunang inilagay sa tubig ng kalahating oras upang hindi sila magsunog sa oven.
Ang pinausukang bacon ay magbibigay sa kebab ng amoy ng usok. Ito ay pinutol sa manipis na maliit na piraso. Matapos ilagay ang skewer na magkasama sa pangunahing sangkap. 4 na piraso ng karne at 3 hiwa ng bacon ay strung sa bawat skewer.
Ang mga groat ng bigas ay ibinubuhos sa bawat garapon upang maprotektahan ang ilalim mula sa pagpapapangit. Ang mga sibuyas na naiwan mula sa atsara ay nahati. Ikalat ito sa tuktok ng bigas upang magbigay ng isang shish kebab amoy.
Ang tatlong skewer ay inilalagay sa bawat garapon. Kung ang mga gilid ay nakausli, pinutol nila o pinutol ng gunting.
Ang leeg ng bawat garapon ay natatakpan ng foil, at inilagay sa isang malamig na oven para sa 75 minuto.
Mahalaga! Ang mga garapon ng baso ay sasabog kung nakalagay sa isang preheated oven. Imposible ring i-on agad ang oven sa maximum, dapat na idinagdag ang temperatura nang paunti-unti. Kapag ang oras ng pagluluto ay natapos, ang mga mainit na lata ay hindi tinanggal mula sa oven, dahil ang baso ay dapat na palamig nang paunti-unti. Ito ay kinakailangan upang buksan ang pintuan, pagpapaalam sa cool na hangin. At pagkatapos lamang ng 15 minuto sa tulong ng mga tacks maaari mong alisin ang baso mula sa oven.
Matapos alisin ang foil mula sa mga leeg, kailangan mong maghintay hanggang sa lumabas ang singaw, kung hindi, maaari mong sunugin ang iyong mga kamay.
Ang mga skewer ay kinuha sa isang plato. Naglingkod ang shish kebab kasama ang mga halamang gamot, sariwa o adobo na gulay.