Ang komposisyon ng sausage ay maaaring magkakaiba - parehong assorted, at mula sa isang uri ng karne. Ang pangunahing bagay - 1/4 o kahit 1/3 ng kabuuang timbang ay dapat na taba. Ito ay makabuluhang mapabuti ang lasa ng tapos na sausage at bigyan ito ng katas.
Kakailanganin mo rin ang isang tiyan - peeled bituka, na mapupuno ng karne. Ang asin ay inilalagay sa rate na 18 g para sa bawat kg ng karne.
Kailangan
Kaya, ang mga sangkap:
- a) karne (baboy at mga hita ng manok) - 1400 g,
- b) taba na walang balat - 450 g,
- c) asin - 34 g,
- d) balat mula sa taba - 30 g,
- d) bawang - 1-2 ulo,
- e) pinatuyong marjoram - 2 kutsarita,
- g) mainit na paminta - 1 kutsarita,
- h) isang tiyan (bituka) - ilang metro.
Pagluluto ng mga sausage sa homemade
1. Ang sausage na gawa sa bahay ay magiging mas masarap kung ang karne at mantika ay hindi tinadtad ng isang gilingan ng karne, ngunit gupitin sa maliit na cubes. Agad na ilagay ang mga balat mula sa bacon upang pakuluan (2 oras) - ilang maliliit na piraso ng jelly ang susunod na gawin ang kanilang intriga.
2. Magdagdag ng pampalasa, asin. Putulin ang bawang sa pindutin.
3. Pahiran ang tinadtad na karne gamit ang iyong mga kamay, at pagkatapos ay bigyan ito ng isang oras upang magpahinog - hayaang tumayo ito.
4. Ganap na putulin ang pinakuluang balat. Idagdag ito sa tinadtad na karne.
5. Banlawan ang tiyan ng malamig na tubig.
6. Alisin ang kutsilyo at net mula sa gilingan ng karne, at palitan ang nozzle ng sausage kapalit.
7. Hilahin ang gat sa kanya tulad ng isang medyas. Itali ang dulo gamit ang isang thread at simulang mag-scroll sa tinadtad na karne, pag-aayos ng maluwag na pamamahagi ng karne sa tiyan.
8. Ang sausage na naka-pack sa isang shell ay madalas na tinusok ng isang karayom upang ang mga bula ng hangin ay lumabas habang nagluluto.
9. Dahan-dahang ibaba ang homemade sausage blanks sa tubig na kumukulo. Dapat silang pakuluan ng 20 minuto.
10. Ang nilutong sausage ay maaaring pinalamig at natupok sa form na ito.
At maaari kang magprito sa isang kawali o maghurno sa oven.
Ang malamig na homemade sausage ay madaling gupitin sa manipis na hiwa, habang ang mainit na sausage ay kumakalat ng mga nakamamanghang aroma. Sa anumang anyo, siya ay napakarilag!
