Ang isang malaking plus ng ulam na ito ay ang lahat ng mga bitamina ng karne ay mananatiling hindi nagbabago at hindi nawasak dahil sa kakulangan ng mga thermal effects.
Itinuturing ng Balyk ang isang ulam na may mababang calorie. At kung ang lahat ng mga proporsyon ng asin ay tama na sinusunod, kung gayon maaari itong isaalang-alang halos diyeta.
Ang isang mahusay na balyk ay nakuha lamang sa 3-4 na araw, bagaman maaari itong kainin sa 2 araw.
Mga sangkap
- a) fillet ng manok - 2 halves,
- b) magaspang na asin - 3 tbsp. kutsara
- c) turmerik - 6 g,
- g) paprika - 6 g,
- d) sili ng sili - 3 g,
- e) isang halo ng iba't ibang mga paminta - 6 g,
- g) dry red wine - 30 ml,
- h) cognac - 20 ml.
Pagluluto ng manok balyk:
1. Banlawan at tuyo ang fillet. Gumawa ng isang halo ng asin kasama ang lahat ng pampalasa at pahid ito ng mga fillet sa lahat ng panig.
2. Magdagdag ng alak, brandy, upang ang lahat ng mga lugar ng hinaharap na balyk ay basang basa.
3. Ilipat ang fillet ng marinade sa isang tray na may takip at ipadala ito sa ref.
4. Pagkatapos ng 12 oras, alisin ang balkado at i-tap ito ng isang tuwalya ng papel.
5. 3 cm ang layo mula sa gilid, mag-thread ng isang twine.
6. Ibitin ang balyk ng manok sa pintuan ng refrigerator.
7. Takpan ang karne gamit ang gasa at iwanan upang matuyo nang 48-72 oras.
8. Ang mas mahaba ang manok ay mananatili sa ref, mas matindi ang balyk. Matapos ang ilang araw, maaari ka nang kumuha ng unang pagsubok. Para sa pangmatagalang imbakan, ang balyk ng manok ay kailangang balot sa foil at itago sa isang freezer.
Karaniwan ang manipis na hiniwang balyk ay nauugnay sa isang holiday. Ngunit perpekto ito para sa isang sanwits sa umaga na may mantikilya.
Mahusay na pampagana. Ang mga banayad at malambot na piraso ng karne ay natutunaw lamang sa iyong bibig. Halos zero labis na taba.
Kung pinapanatili mo lamang ang karne sa ref pagkatapos magluto, ipinapayong sa isang plastic bag nang hindi hihigit sa dalawang linggo, bagaman ang mas tumpak na mga termino ay nakasalalay sa dami ng asin. Ngunit sa palagay ko ang isang masarap na yummy ay mawawala sa isang bang, dahil ang lasa ay talagang kamangha-manghang.
Subukan ito, bon appetit!
