Tulad nito, ang taba ay naglalaman ng mahalagang organikong fatty acid na hindi matatagpuan sa mga pagkaing halaman. At kung ang taba ay hindi inaabuso, ang halaga ng kolesterol ay hindi magiging kritikal, ngunit kasama nito makakakuha ka ng kinakailangang bahagi ng lecithin, selenium at iba pang mahahalagang bitamina.
Ang asin na mantika ay mainam hindi lamang para sa tanghalian - sa mainit na pulang pula at donat, kundi pati na rin bilang isang pampagana para sa mga malakas na inumin. Dahil sa ang katunayan na ang taba ay mabilis na bumalot sa mga dingding ng tiyan, ang isang tao ay nagiging mas lumalaban sa pagkalasing at isang matinding hangover.
Kasama kami nag-aalok sa iyo upang subukan ang pinaka-kagiliw-giliw na recipe para sa salting bacon, na may dalawang mabangong maanghang na layer ng bawang at pampalasa!
Mga sangkap
- - taba - 0.6-1 kg;
- - asin - 1 tasa;
- - ground basil - 2 tbsp;
- - ground matamis na paprika - 2 tbsp .;
- - bawang - 1 ulo (6-8 na cloves);
- - langis ng gulay - 2 tsp
Oras ng pagluluto: 30 minuto
Mga Serbisyo: 15-20
Ang recipe para sa inasnan na mantika:
1. Para sa maanghang na mga layer, alisan ng balat ang isang malaking ulo ng bawang, hatiin ang mga clove ng bawang sa dalawang pantay na bahagi, at ang bawat isa ay dumaan sa isang pindutin sa isang hiwalay na ulam. Ang bawat layer ay may sariling bahagi ng bawang ng gruel.
2. Ibuhos ang mga pampalasa sa bawat paghahatid ng bawang: pinatuyong basil sa unang mangkok, at paprika sa pangalawa. Ang mga Basil ay maaaring mapalitan ng anumang iba pang pampalasa o panimpla ng berdeng kulay - napaka masarap sa hops-suneli, oregano o thyme. Para sa mas pinong mga partikulo, simpleng gilingin ang mga aromatic herbs sa isang gilingan ng kape.
3. Ibuhos ang 1 tsp sa bawat mangkok. asin at ibuhos ang 1 tsp. langis ng gulay. Ang asin ay makakatulong sa bawang upang maubos ang juice, at ang langis ay magpapahintulot sa mga pampalasa na buksan hangga't maaari. Kung ikaw ay asin ng isang napakaliit na piraso ng taba, kumuha ng mas kaunting asin upang sa bandang huli ay hindi malutong ang iyong mga ngipin.
4. Ngayon pinaghalo namin ang lahat at hayaang tumayo nang matagal, upang matunaw ang mga kristal ng asin.
5. Para sa salting, pumili kami ng isang oblong slice ng sariwang mantika, marahil sa isang maliit na layer ng karne. Inihahanda namin ang unang "bulsa" para sa pulang layer ng paprika. Gumagawa kami ng isang paghiwa, paglipat ng 1-1.5 cm mula sa ibaba mula sa gilid (depende sa kapal), nang hindi pinutol ang piraso hanggang sa huli. Makakakuha ka ng isang U-turn sa pamamagitan ng pagkakatulad sa isang libro.
6. Sa nagresultang pagkalat, ipamahagi ang mga nilalaman ng mangkok na may bawang at paprika sa isang manipis na layer. Matapos ang lahat ng bawang-maanghang na masa ay mabulok, ang "pagliko" ay sarado.
7. Ngayon ay binabaliktad namin ang isang piraso ng taba at, ang pag-atras sa oras na ito mula sa itaas ng 1-1.5 cm, gawin ang eksaktong parehong hiwa at muli huwag i-cut ang piraso hanggang sa dulo, mag-iwan ng 1-2 sentimetro mula sa gilid. Sa pangalawang "bulsa" inilalagay namin ang masa-basil na bawang.
8. Putulin ang taba nang maayos sa lahat ng panig upang hindi mabuksan ang mga pagbawas (maaari mo ring ayusin ito gamit ang mga thread) at ilagay ito sa isang tray kung saan kakailanganin itong iwiwisik o punasan ito ng asin sa lahat ng panig.
9. Pagkatapos ay higpitan ang isang piraso ng bacon na may asin na may cling film at iwanan ito sa form na ito para sa 1-2 araw para sa pag-iwas sa temperatura ng silid. Kapag ang mantika ay inasnan, maaari mong malumanay na iwaksi ang asin at ilagay ang mantika sa ref o sa freezer para sa imbakan at paggamit. Pinutol namin ang mga manipis na hiwa at tamasahin ang buong saklaw ng lasa ...
Ang salted na mantika na may maanghang na layer at bawang ay handa na!
Bon gana!
