Mag-aalok ako sa iyo ng isang napaka-simpleng recipe para sa pagluluto ng pilaf sa bahay, hindi ko rin ito ihahandog, ngunit ipapakita ko kung paano ko ito gagawin. Upang ihanda ito, kailangan ko ng isang minimum na sangkap, siyempre, maaari kang magdagdag ng iba pa, ngunit pagkatapos ay hindi ito magiging kasing simple ng recipe ng pagluluto na ito.
Sa recipe hindi ako gagamit ng anumang mga kakaibang panimpla o mga additives. Ang lahat ay likas at halos lahat ay mayroon nito.
NECESSARY PRODUCTS: karne (baboy), isang pares ng karot, dalawa o tatlong sibuyas, bigas, langis ng mirasol, asin, paminta. Nais kong tandaan na kinakailangan na kumuha ng steamed na bigas. Kung gumagamit ka ng regular na bigas, mayroong isang pagkakataon na sa halip na pilaf ay makakakuha ka ng sinigang na may karne :-).
Sa mga proporsyon, hindi ako partikular na nag-abala. Masasabi ko lang sa mata na kumuha ako ng kalahating libong karne, at halos isang basong kanin o kaunti pa. Tingnan para sa iyong sarili ang natitira.
Pinutol namin ang lahat - tatlong karot sa isang kudkuran. Hindi ka dapat gumiling ng karne na may karne, sapagkat ito ay pinirito.
Naglalagay kami ng isang malalim na kawali sa apoy at ibuhos ang 100-150ml ng langis ng mirasol. Pinainit namin ang langis at kawali.
Sunog sa maximum.
Nag-init ang lahat. Inilalagay namin ang karne at magprito sa MAXIMUM na apoy sa loob ng 5-10 minuto bago ang simula ng gintong crust.
Tulad dito. Nag-iwan ng isang margin para sa karagdagang pagprito sa mga gulay.
Nakatulog kami ng mga sibuyas at karot.
Magprito ng lahat hanggang sa gintong kayumanggi. Ito ay tungkol sa 5-10 minuto. Lahat sa maximum na init.
Punan ng tubig, mas mabuti na mainit, at dalhin ang lahat sa isang pigsa.
natutulog kami ng bigas, dalhin sa isang pigsa. Isara ang takip at itakda sa minimum na init.
Lahat ng bagay ay dapat na tahimik na magbabad sa ilalim ng takip.
At ngayon ang isa sa mga lihim ng pagluluto pilaf: tulad ng napakaliit na tubig na naiwan, magsisimulang magsunog ang bigas. Upang maiwasan ito na mangyari at ang tubig ay ganap na nasisipsip, kinakailangan na gumawa ng mga maliliit na pits na may isang spatula hanggang sa base ng kawali.
Matapos ang isang tiyak na tagal ng oras, pukawin, hukay at takpan muli.
Kaya gawin hanggang handa na ang bigas, iyon ay, pilaf. Kung may mali at maraming tubig na naiwan, at ang bigas ay handa na, pagkatapos ay buksan ang takip at magdagdag ng apoy. At kung ang bigas ay hindi handa, at walang naiwang tubig, maaari kang magdagdag ng kaunti.
Sa pangkalahatan, ang resulta ay dapat na ito o mas mahusay:
Bon gana!
