Ang mga sangkap
Upang makagawa ng mantika sa isang bag kakailanganin mo:
- 1-1.5 kg ng taba o brisket ng karne, piliin kung ano ang higit sa iyong panlasa;
- cellophane bag o cling film;
- 2-3 tbsp. kutsara ng asin;
- 2 tbsp. mga kutsara ng ground black pepper;
- 0.5 kutsarita pulang paminta;
- 2 bay dahon;
- 2 juniper berries;
- 2 clove sticks;
- 1.5 ulo ng bawang.
Naghahanda kami ng aromatic at masarap na mantika sa aming sariling juice
Upang gawing masarap at mabango ang bacon, kailangan mong i-rehas ito ng pampalasa. Paghaluin ang pula at itim na paminta, asin at pino ang tinadtad na bawang, roll ng mantika sa halo. Bigyang-pansin ang mga panig. Maaari kang pumili ng mga pampalasa na gusto mo.
Ilagay ngayon ang bacon o brisket sa bag, pagdaragdag ng mga dahon ng bay, juniper berries, cloves. Selyo ng mabuti ang bag upang ang tubig ay hindi makapasok dito. Kung maaari, alisin ang hangin mula doon. Ang bag sa fastener para sa pagyeyelo ay maginhawa upang magamit, maaari itong maginhawang maayos sa gilid ng kawali, mas madidilim, kaya hindi ka matakot na masira ito.
Mga lihim ng pagluluto
Well, kung ilang oras, hayaang mahiga ang taba sa mga pampalasa. Sa panahong ito, bubuksan at lubusan magbabad ang isang piraso. Gayunpaman, ito ay hindi kinakailangan sa lahat, dahil kapag nakalantad sa mga temperatura, ang marinade ay gagawa ng trabaho nito.
Para sa pagluluto, kakailanganin mo ang isang malaking palayok. Ang mas, ang mas mahusay. Ang lihim ay ang mga sumusunod: upang magluto ng mantika, dapat kang sumunod sa pinakamahina na pigsa. Samakatuwid, ibuhos namin ang maraming tubig, maglagay ng isang bag ng mantika doon at i-on ang minimum na apoy. Upang maiwasan ang pagbukas ng bag at tubig na hindi makarating doon, i-secure ito gamit ang isang clothespin sa gilid ng kawali.
Pagkatapos kumukulo, lutuin ang mantika sa mababang init sa loob ng 2 oras. Pagkatapos nito, iwanan ito sa kawali hanggang sa ganap na palamig ito, pagkatapos ay alisin ito mula sa tubig at, nang hindi inaalis ito mula sa bag, ipadala ito sa isang araw sa isang cool na lugar (sa balkonahe o sa ref). Sa panahong ito, ang mantika ay sa wakas ay lumalamig, at ang juice ay magpapalapot, nagiging isang masarap na halaya.
Ito ay lumiliko kahit na mas masarap kung ang natapos na produkto ay pinausukan ng kaunti. Gayunpaman, kahit wala ito ay makikita mo ang hindi kapani-paniwalang masarap, mabango at natutunaw na taba sa iyong bibig. Ito ay perpekto bilang isang pampagana para sa paparating na kapistahan.
