Ang homemade chicken ham ay hindi ihambing sa panlasa sa isang produktong binili sa isang tindahan. Ginagawa ito mula sa buong carcasses ng manok gamit ang balat o mula lamang sa suso. Ang Ham mula sa suso ay pandiyeta at maaaring isama sa diyeta na may tamang nutrisyon. Upang gawing mabango at malasa ang karne, idagdag ang bawang, at upang magdagdag ng kulay, magdagdag ng matamis, maliwanag na paprika. Igiling ang fillet ng manok sa maliit na piraso, ilagay ito sa isang manggas sa paghurno, higpitan ito nang mahigpit at lutuin sa tubig ng 1 oras.
Mga Serbisyo: 4.
Oras ng pagluluto: 6 na oras.
Ang mga sangkap
- fillet ng dibdib ng manok - 2 halves;
- bawang - 2 malaking cloves;
- matamis na paprika - 1.5 kutsarita;
- ground black pepper - 2 pinches;
- ang asin.
Pagluluto ham
- Dalhin ang laki ng fillet ng suso. Inalis namin ang taba, banlawan ito ng mabuti, tuyo ito ng isang tuwalya ng papel.
- Ang mga inihandang halves ay pinutol sa mga daluyan na piraso. Maaari mong i-cut ang 1 kalahati sa hiwa, at ipasa ang pangalawang piraso ng fillet sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pagkatapos, sa hiwa ng tapos na ham, nakakakuha kami ng isa pang larawan.
- Pagwiwisik ang fillet na may matamis na paprika, asin (2 pinches), itim na paminta at ihalo nang mabuti. Dinagdagan namin ang mga maliliwanag na piraso na may mga sibuyas na sibuyas na nadurog sa pamamagitan ng isang pindutin at muling paghaluin nang mabuti sa pamamagitan ng kamay.
- Mula sa manggas para sa pagluluto ng hurno, gupitin ang isang piraso, buksan ito at ikalat ang handa na maliwanag na karne sa loob.
- Pakawalan ang manggas gamit ang manok.
- Hawak namin ang mga dulo ng manggas gamit ang aming mga daliri, pindutin ang karne mula sa 2 panig, subukang alisin ang hangin sa pagitan ng mga piraso hangga't maaari. I-twist namin ang mga gilid ng pelikula, na bumubuo ng isang siksik na bar at itali ito ng mga ribbons na dumating sa isang set na may isang manggas. Mahirap para sa isang tao, samakatuwid, upang mapadali ang proseso, humihiling kami ng tulong ng mga mahal sa buhay. Ang isang tao ay nag-twist at isa pa ay nakatali sa mga gilid. Dapat kang makakuha ng isang masikip na tinapay, na ipinapadala namin sa ref ng hindi bababa sa 2 oras.
- Pagkatapos ng 2 oras sa isang kasirola, painitin ang tubig sa isang pigsa at bawasan ang temperatura sa isang minimum. Ipinakalat namin ang inihandang tinapay sa mainit na tubig, takpan at lutuin ng 1 oras. Ang tubig ay hindi dapat pakuluan. Inalis namin ang yari na hamon at hayaan itong cool na ganap sa mesa.
- Pagkatapos ay inilipat namin ang tinapay sa ref at humawak ng mga 2 oras. Inilabas namin ang masarap, masarap na ham mula sa manggas; ang likido na nabuo sa panahon ng pagluluto ay lalabas. Dahan-dahang gupitin gamit ang isang matalim na kutsilyo sa mga hiwa na hiwa.
- Ihatid ang ham na may paprika na may manipis na hiniwang gulay sa rye bread para sa agahan o bilang isang meryenda.
Mga Tip sa Pagluluto
- Sa pamamagitan ng prinsipyong ito, maaari kang magluto ng ham na may tinadtad na mga sariwang damo at bawang, pinatuyong damo at bawang. Ng mga sariwang halamang gamot, cilantro, dill, basil o perehil ay mabuti, at ng mga pinatuyong damo, rosemary, oregano at marjoram.
- Upang takpan ang ham na may isang layer ng halaya, magdagdag ng gelatin sa blangko ng karne. Para sa 700-750 gramo ng fillet, kailangan mo ng 15 gramo ng gulaman.
- Upang gawin ang ham fatter, idagdag ang fillet na may maliit na piraso ng mantika at balutin ang karne sa balat ng manok, kung gayon, na parang inireseta.
- Ang lutong manggas ay maaaring mapalitan ng mga ordinaryong plastic bag. Para sa lakas, maingat naming inilatag ang inihandang karne sa 2 packet at kurbatang.
