Mga malinis na karne ng baka ng baka

Mayroong maraming mga iba't ibang mga recipe ng marinade para sa barbecue at nakabahagi ng mga piraso ng karne na inihurnong sa ihaw. Ang paghurno ng karne sa mga produktong ferment milk, tomato juice, kiwi pulp at sitrus prutas, toyo, mustasa, mayonesa kasama ang pagdaragdag ng langis ng gulay, lahat ng uri ng mabangong halamang gamot, pampalasa at pampalasa ay tumutulong na mapahina ang mga hibla ng produkto, upang ang mga piraso na pinirito sa uling mula sa lahat ng panig ay naging malambot. makatas, malambot at kumuha ng karagdagang mga tala ng pampalasa.

Kadalasan, ang mga hardinero ay kumukuha ng baboy para sa barbecue, pinutol ang pinaka masarap na mga piraso mula sa kwelyo, adrenal gland, blade ng balikat o likod. Ngunit nais naming ibahagi sa aming mga mambabasa ang isang recipe para sa kamangha-manghang masarap at mabangong mga baka sa skewer. Ang pagkakaroon ng tasted piraso ng karne na babad sa mineral na tubig at adobo sa juice at zest ng matamis at maasim na mga prutas na sitrus, na naglalabas ng isang kasiya-siyang aroma na maanghang at nakakuha ng isang masarap na lasa kapag inihaw, ikaw ay magpakailanman maging mga tagahanga ng recipe na ito.

Shish kebab na sangkap

Karne:

• beef tenderloin - 1 kg.
  

Side dish:

• mga sibuyas ng maraming mga varieties (Yalta asul, puti, ordinaryong sibuyas) - 0.6 kg;
  
• paminta ng gulay na pula o kahel - 4 na malalaking prutas;
  
• ordinaryong toyo o sa pagdaragdag ng luya, bawang at kabute - 1 tasa;
  
• mga balahibo ng berdeng sibuyas at / o bawang - 1 bungkos;
  
  
  
  
• sariwang halamang hardin upang tikman (basil, cilantro, perehil, kintsay, dill, arugula) - 1 bungkos.

Marinade:

• lemon - 1 pc .;
  
• suha - 1 pc .;
  
• orange - 1 pc .;
  
• sariwang mint - 1 bungkos;
  
• asin ng pagkain ng dagat - 1 kutsarita;
  
• oregano (sariwang oregano) - 5 dahon;
  
• hindi pinong langis na binhi ng oliba - 35 ml;
  
• mataas na carbonated mineral water - 1 litro.

Ang pagluluto ng isang banayad na kebab

1. Banlawan ang karne at gupitin sa maliit na cubes.
   
2. Ilagay sa isang enameled pan, punan ng soda, takpan ng isang plato at ilagay sa ilalim ng pang-aapi sa loob ng 1.5 oras.
   
3. Ihanda ang atsara sa pamamagitan ng paghahalo ng sariwang kinatas na juice ng lahat ng mga bunga ng sitrus, lemon zest na tinadtad sa isang pinong kudkuran, tinadtad na mga dahon ng peppermint, oregano at pagdaragdag ng langis ng gulay.
   
4. Alisan ng tubig ang tubig mula sa lalagyan, asin ang mga piraso ng karne, punan ang atsara at ihalo nang lubusan.
   
5. Ang minimum na oras para sa marinating meat ay 3 oras sa ref.
   
6. Hugasan ang mga bunga ng paminta sa kampanilya, alisin ang mga buto at ang lugar ng pag-attach ng tangkay mula sa loob, gupitin sa 4-6 na mga bahagi na may mga plato.
   
7. Ang string na nakabahagi ng karne sa dry skewers, na alternating ang mga ito ng paminta.
   
   
   
   
8. Magprito ng barbecue sa smoldering coals na naiwan matapos masunog ang kahoy mula sa mga puno ng prutas sa grill.
   
9. Peel ang turnip at gupitin ito sa makapal na singsing.
   
10. Marinate ang mga sibuyas sa toyo sa loob ng maraming oras.
    
11. Kasabay ng barbecue, iprito ang mga sibuyas sa isang wire rack o skewer.
    
    
    
    
12. Banlawan ang mga berdeng gulay, balahibo ng sibuyas at bawang.
    
13. Ihatid ang karne sa isang pinggan na may inihurnong paminta at adobo ang pinirito na sibuyas bilang isang side dish, pinalamutian ang obra maestra na may mga twigs o berdeng dahon. Bilang kahalili, perehil, basil at arugula ay maaaring makinis na tinadtad o gadgad sa isang i-paste, halo-halong may langis ng oliba.

Ayon sa mga pagsusuri ng mga nakaranasang gourmets, dry red wine, halimbawa, ang Cabernet, mineral water o koumiss, ay perpekto para sa mga skewer ng karne.Masiyahan sa iyong mga pagtitipon sa tag-araw sa ilalim ng bonfire at gitara tuwing panahon!