Siyempre, ang pinakamadaling paraan ay ang asin ng buong capelin, nang walang pag-abala sa mahirap na pagsabog ng mga isda. Ngunit pagkatapos ay maging handa na alisan ng balat ito ng tama sa mesa ng hapunan, habang ang pinakuluang patatas ay nagiging malamig at naghihintay ng mga atsara. At maaari mong ihanda ang iyong sarili ng isang kaaya-aya at kalmado na pagkain, na may isang pagtatanghal ng aesthetic - ang kailangan mo lang gawin ay ang putulin ang capelin fillet sa isang tinidor at ilagay ito sa iyong bibig. Upang makagawa ng gayong kapistahan para sa iyong pamilya para sa iyong pamilya, siguradong kailangan mong malaman kung paano mag-asin capelin na may isang dry ambasador, at matuto din sa aming recipe tungkol sa kung paano linisin ang capelin sa fillet. Tiniyak ka namin - walang kumplikado!
Ang mga sangkap
- - sariwang-frozen na capelin - 1 kg;
- - asin - 1 tbsp;
- - asukal - 1 tbsp;
- - pampalasa: matamis na gisantes, cloves - 2-4 piraso.
Oras ng pagluluto: 1 araw. Mga Serbisyo: 5-10.
Ang recipe ng pagluluto
1. Ang paghahanda ng capelin para sa salting ay simple - ang paghahanda ay para lamang banlawan ang mga nababad na isda sa tubig. Kasabay nito, inirerekumenda namin na suriin mo ang lahat ng mga isda at sa hitsura nito matukoy kung alin ang maiiwan at alin ang mas mahusay na itapon kaagad. Maaari itong maging isang napinsalang isda, na may isang ulo na napunit (kapag imposible upang matukoy sa kung anong kondisyon ang isda bago ang pagyeyelo) o kahina-hinala sa iba pang kadahilanan. Tandaan na ang iyong kalusugan at kalusugan ng iyong mga mahal sa buhay ay una at pinakamahalaga.
2. Tulad ng nabanggit na, ang capelin ay tatapon bago mag-asin, at samakatuwid kinakailangan na i-cut ang bawat isda sa mga fillet. Sa una ay mukhang sa iyo ito ay napakahirap at pabigat, ngunit pagkatapos mahuli, pagkatapos ng ikalima o ikapitong isda, ang pagputol ng 1 capelin ay kukuha ka ng hindi hihigit sa isang minuto. Narito ang kailangan mong gawin upang makuha ang masarap na mga fillet ng isda na ito: kunin ang hugasan na capelin, putulin ang ulo mula sa itaas, hindi maabot ang dulo ng 2-3 mm. Ngayon hilahin ang ulo at hilahin kasama ang lahat ng mga insides ng isda. Maaari mong agad na putulin ang buntot, o maaari mo itong iwanan.
3. Gupitin ang tiyan kasama ang isang matalim na kutsilyo at linisin ang mga itim na pelikula kasama ang panloob na lukab. Palawakin ang mga isda tulad ng isang libro.
4. I-slide ang iyong daliri sa labas ng capelin kasama ang buong likod mula ulo hanggang buntot, baluktot ang singsing ng isda. Mula sa kilusang ito, ang mga arko ng buto ng gulugod at madaling alisin mula sa fillet. Ang aming blangko ay handa na! Kung kinakailangan, banlawan muli ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
5. Kapag ang capelin ay gutted - maaari kang magsimulang mag-pickling! Pagwiwisik sa ilalim ng lalagyan na may isang maliit na bahagi ng isang halo ng asin at asukal. Inilalagay namin ang mga blangko sa kanila gamit ang unang layer.
6. Muli, iwiwisik ang isda ng asin at asukal. Paghahanda ng sapalarang matamis na mga gisantes at mga putot ng mga clove. Sa ganitong paraan, inilipat namin ang lahat ng mga isda, pantay na namamahagi ng lahat ng asin, asukal at pampalasa sa lahat ng mga layer.
7. Ipinadala sa ref para sa isang araw. Matapos ang 24 na oras, ang maalat na capelin ay magiging handa!
Maaari itong ilagay sa isang garapon, dinidilig ng langis o suka ng apple cider, na ginagamit upang gumawa ng mga sandwich at canape, kumain ng ganoon, na may brown na tinapay at kamatis. Sa pangkalahatan, ang paraang nais ng iyong puso, at pinakamahalaga, mananatiling malinis ang iyong mga kamay, hindi mo kailangang marumi - walang nakakagambala sa iyo sa isang masarap na pagkain!
Bon gana!
