Ang tag-araw ay puspusan. Lahat tayo ay madalas na nagsu-sunbathe, lumangoy, at nagre-relax lang sa kalikasan sa ating libreng oras mula sa trabaho. At, bilang panuntunan, palagi kaming nagdadala ng grill, skewer at inatsara na karne. Anong uri ng bakasyon sa labas ng lungsod o sa dacha kasama ang kumpanya at walang barbecue? Ngunit, sa kasamaang-palad, hindi laging posible na maayos na ihanda at i-marinate ang karne upang ang pinaka masarap na kebab ay lumabas.
Gusto kong ibahagi sa iyo ang isang recipe para sa inatsara na karne, na ginagamit ko sa loob ng 20 taon. Maniwala ka sa akin, ang kebab na ito ay hindi kailanman nag-iwan ng sinuman na walang malasakit. Samakatuwid, kapag nagtitipon sa kumpanya, lahat ng aking mga kaibigan at pamilya ay nagtiwala sa akin na maghanda ng karne sa loob ng maraming taon.
Mga sangkap
Para sa masarap na kebab (1.5 kg) kakailanganin mo:- karne. Mas mainam na kumuha ng pork neck, dahil... mayroon itong mga layer ng taba. Kung mas mataba ang karne, mas magiging juicier ang kebab.
- 2-3 sibuyas.
- Asin, pampalasa (kumuha ako ng halo ng paminta o ground black pepper, khmeli-suneli, pampalasa para sa barbecue, kung minsan ay nagdaragdag ako ng pampalasa para sa karne).
- Mahalaga! Talagang kailangan mong tingnan ang komposisyon ng mga pampalasa, dahil... Madalas silang may kasamang MSG. Ako ay para sa pagiging natural)
- Kalahating lemon.
- Kumikislap na tubig.Madalas akong umiinom ng bonaqua o aquamineral, dahil... Mayroon silang magandang carbonation, at marami ang nakasalalay dito.
Huwag kalimutang maghanda ng isang mangkok kung saan maglalagay ng malinis at buo na bag (tulad ng nasa larawan).
Ang mga sangkap ay handa na, kaya maaari kang magsimula.
Paghahanda
Hinugasan ko ang lemon at pinutol ang kalahati. Balatan ko ang mga sibuyas at pinutol ang mga ito sa mga singsing. Pinutol ko ang karne sa sapat na malalaking piraso upang ang bawat piraso ay naglalaman ng taba.
Pagluluto ng shish kebab
Sa ilalim ng bag (na inilagay sa isang mangkok) naglatag ako ng isang makapal na layer ng karne.
Susunod, magdagdag ng asin (sa panlasa - kung gusto mo ito ng mas maalat, magdagdag ng higit pang asin, ngunit magagawa mo nang wala ito, dahil naglalaman din ito ng mga panimpla), budburan ng mga pampalasa.
Pagkatapos nito ay pinipiga ko ang lemon juice sa ibabaw. Mahalaga na huwag lumampas ang luto, kung hindi, ang karne ay magiging maasim mamaya. Ang kalahati o kahit na mas kaunti ay dapat sapat para sa 1.5-2 kg ng kebab.
Pagkatapos kong gawin ang lahat, inilatag ko ang mga onion ring.
At kaya inuulit ko ang bawat layer. Karne - asin, pampalasa - lemon - sibuyas. Eksakto sa ayos na iyon.
Kapag nailagay na ang lahat ng karne, itinaas ko ang mga gilid ng bag, magdagdag ng halos kalahating litro ng bote ng sparkling na tubig sa dami ng shish kebab na ito (mahalaga na ito ay nabuksan pa lamang), ilabas ang hangin mula sa bag. gamit ang aking mga kamay at binalot ito.
Iyon lang, handa na ang karne.
Ang shish kebab na inatsara sa ganitong paraan ay maaaring i-ihaw sa grill alinman pagkatapos ng 2 oras o pagkatapos ng 24 na oras. Siyempre, mas mahaba ang karne ay inatsara, mas malambot ito, ngunit kahit na pagkatapos ng ilang oras ang lahat ay masayang aatake dito.
Sa pamamagitan ng paraan, kung bigla kang nagplano ng isang paglalakbay sa barbecue, handa na ang iyong karne at sa ilang kadahilanan ay nagkamali ang lahat, pagkatapos ay maaari mong ganap na ligtas na ilagay ito sa freezer at i-defrost ito bago ang iyong susunod na paglalakbay.
Ang mga sariwang gulay, zucchini at peppers sa grill, mga inihurnong talong at herbs ay perpekto para sa kebab na ito.
Bon appetit!
