Nakalulungkot na ang maliit na isdang dagat na ito ay hindi nararapat na hindi pinansin, at sa katunayan ay higit pa ito sa karne sa nilalaman ng bitamina B at siliniyum. Ito ay napaka-mayaman sa yodo, fluorine, calcium at sodium, at din, tulad ng lahat ng mga ligaw na isda, ito ay mayaman sa omega-3 fats. Inirerekumenda namin kasama ang capelin sa iyong diyeta kung nais mong i-regulate ang teroydeo glandula, ang cardiovascular system, maiwasan ang hypertension at dagdagan ang kolesterol ng dugo. Bilang karagdagan, ang maanghang na maalat na capelin - masarap lang! Sa mga patatas na patatas o may pinakuluang dyaket na patatas sa kanilang mga balat, na may isang hiwa ng brown na tinapay at sibuyas, bilang isang pampagana o salad. Upang subukan ang lahat ng ito, siguradong kailangan mong malaman kung paano simple at mabilis na asin capelin sa bahay!
Ang mga sangkap
- - sariwang-frozen na capelin - 0.5 kg;
- - tubig - 150 ml;
- - asin - 1.5 tsp;
- - butil ng coriander - 1 tsp;
- - bay dahon - 2 mga PC .;
- - cloves - 3 putot;
- - allspice - 5-10 mga PC.
Oras ng pagluluto: 12 h. Mga Paghahatid: 3 mga PC.
Ang recipe ng pagluluto
1. Thaw capelin sa temperatura ng 18-20 o sa ref sa mas mababang istante kung pupunta ka sa salting sa mainit na tag-init. Pagkatapos ay banlawan nang maayos ang lasaw na capelin, suriin upang ang buong isda ay may tamang hitsura. Habang ang capelin ay lasaw - maghanda ng asin at pampalasa. Hindi kinakailangan upang linisin ang mga isda mula sa mga insekto; ito ay maalat na walang putol.
2. Kapag ang lahat ng labis na mga drains na tubig - maaari mong ilagay ang capelin sa isang lalagyan na angkop para sa asin.
3. Maghanda ng isang pinaghalong halo ng asin at pampalasa na durog sa isang mortar (giling ang lahat maliban sa bay leaf).
4. Malawak na iwiwisik ang capelin sa tuktok na may halo ng asin, pagkatapos ay ihalo sa kamay upang ang maanghang na halo ay makukuha sa mga isda mula sa lahat ng panig.
5. Ibuhos ang capelin na may tubig sa temperatura ng silid (na-filter o pinalamig na pinakuluang) at ilagay ang dahon ng bay sa brine. Kung ang antas ng tubig ay hindi ganap na sumasakop sa capelin, maaari kang maglagay ng isang maliit na ulam sa itaas upang gaanong durugin ang isda na may magaan na timbang. Sinasaklaw namin ang lalagyan na may takip at iwanan ang capelin sa asin sa loob ng 12 oras sa silid o buong gabi. Matapos ang tinukoy na oras o sa umaga inililipat namin ang lalagyan na may natapos na maanghang na asin na capelin sa ref.
Ngayon ay maaari mong linisin ang mga isda, hindi na ito marupok, pagkatapos ng spalling ito ay nagiging mas nababanat, at samakatuwid madali itong gupitin sa mga fillet - ang mga buto at alisan ng balat ay umalis ng maayos at nakakakuha ka ng magagandang piraso para sa mga canape o sandwich. Handa na ang maanghang na capelin!
Bon gana!
