Ang mga cherry ay kabilang sa mga berry na bihirang makakuha ng sariwa sa mga pinggan, ngunit sila ay naging isang mahusay na pagpuno, bilang karagdagan sa pangunahing panlasa. Ang gatas ng sorbetes ay isang neutral na matamis na produkto, walang mga espesyal na kasiyahan dito. Ang mga cherry, na nahuhulog sa base ng gatas, pinapalambot ang kanilang sariling acid at nagbago ng hindi mapagpanggap na sorbetes. Ang isang cool na dessert ay lilitaw sa plato na may cherry blossom, panlasa at aroma. Ang istraktura ng sorbetes ay eksaktong kapareho ng para sa mga dessert na nagkukulang sa mga bintana ng freezer ng supermarket.
Mga Produkto
- cherry (na may mga buto) - 150 g,
- itlog - 2 mga PC.,
- asukal - 130 g
- gatas - 250 ML
- kulay-gatas 15% - 150 g,
- almirol - 1.5 tsp
Ang pagkakasunud-sunod ng paghahanda ng gatas na sorbetes na may cherry
1. Magtipon ng isang mabigat na dakot ng mga berry, ibuhos ang mga cherry sa isang basket. Ang halagang ito ay sapat para sa 6 na servings ng sorbetes. Kung may pagpipilian, ang mga cherry ay napili ng pinakamadilim at hinog.
2. Ang mga cherry ay maaaring tipunin ng mata, at hindi mo magagawa nang walang tumpak na pagtimbang ng asukal. Ang asukal ay kasangkot sa paglikha ng istraktura ng sorbetes. Ang isang sinusukat na dami ng matamis na buhangin ay inilalagay sa isang kawali. Ang isang kutsara ng asukal ay inilalagay sa isa pang mangkok upang matalo kasama ang mga yolks.
3. Sa isang creamy dessert, maaaring mayroong madulas na gawa sa bahay na may kulay-gatas, at para sa isang light milk ice cream, angkop ang isang convenience store. Ang maasim na cream ay halo-halong may asukal.
4. Ibabad ang matamis na kulay-gatas na may gatas, pukawin ang masa. Ang base ng gatas ay pinainit, ngunit huwag mong pakuluan ito. Ang apoy ay naka-off hanggang sa ang hitsura ng mga bula na nagpapahiwatig ng kumukulo.
5. Masira ang mga itlog, paghihiwalay ng mga yolks.
6. Sa mga yolks ilagay ang almirol at isang kutsara ng asukal. talunin hanggang sa maayos at gaanong foaming.
7. Ang mga whipped yolks ay ibinubuhos sa isang kawali na may isang base ng gatas. Ang masa ng masa ay ibinuhos sa isang stream upang ang mga clots ay hindi bumubuo. Ang lahat ng matalo sa isang blender sa mababang bilis upang ang spray ay hindi lumipad sa iba't ibang direksyon.
8. Kailangang matapos ang mga cherry, hanggang sa lumamig ang gatas. Ang mga berry ay hugasan, ang mga buto ay kinuha. Inihanda na ilagay sa isang malalim na mangkok.
9. Ang base ng gatas ay inilalagay sa kalan, pinakuluan sa pinakamaliit na apoy, pagpapakilos gamit ang isang whisk. Dapat itong i-on ang isang masa na katulad ng halaya ng medium density. Ang apoy ay naka-off.
10. Ang mga cherry ay pinalo sa isang blender.
11. Ilipat ang cherry puree sa isang base ng gatas, na pinalamig sa halos temperatura ng silid.
12. Talunin ang masa hanggang sa isang homogenous na texture.
13. Ibuhos ang masa ng gatas na seresa sa anumang mga selyadong pinggan na maaaring makatiis sa lamig ng freezer. Ang ice cream ay naiwan sa freezer ng isang oras.
14. Alisin ang pinggan, pukawin ang sorbetes sa loob ng 2-3 minuto, ilagay sa freezer. Pagkatapos ng isang oras, ang pagpapakilos ay paulit-ulit.
15. Ang buong sorbetes ay ganap na tumigas sa 8-10 na oras.
16. Kapag naglilingkod, ang gatas na may cherry milk ay maaaring palamutihan ng mga sariwang berry.
