Ang kulay-rosas na pinausukang drumstick ay mukhang katakam-takam kahit na sa larawan. Madali silang mabibili sa anumang hypermarket, ngunit bigyang-pansin ang komposisyon. Mayroong isang malaking bilang ng mga additives na hindi kanais-nais para sa pagkonsumo. Mula sa lahat ng mga screen, ang mga doktor ay patuloy na nagbabala na ang mass smoking sa produksyon ay gumagamit ng maraming asin, na nakakapinsala kahit para sa isang malusog na katawan. Makakalimutan mo ang lahat ng problema kung magluluto ka ng pinausukang drumstick ng manok sa sarili mong smokehouse. Ang isang sariwang produkto ay kaaya-ayang ihain. Ang mga binti ng manok, na niluto nang walang usok at mga preservative, ay kadalasang ginagamit sa paggawa ng mga sopas at salad. Ang recipe ay magiging kapaki-pakinabang sa mga maybahay na may dacha at nakatira sa kanilang sariling kubo.
Listahan ng bibilhin
Ang pinausukang drumstick ng manok ay inihanda ayon sa recipe upang ang listahan ng mga sangkap ay kaakit-akit at mapang-akit sa pagiging simple nito. Kailangan:
- 1-1.5 kg ng mga binti ng manok;
- magagamit ang mga pampalasa sa stock;
- asin.
Ang isa sa mga accessories ay tiyak na isang smokehouse. Hindi mo magagawa nang walang wood chips, kahoy na panggatong o karbon.
Ang paninigarilyo ng mga drumstick ng manok sa bahay: isang hakbang-hakbang na gabay
Sa una, ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit na ang manok drumsticks ay maaaring pinausukan mainit o malamig.Ang recipe na ito ay gumagamit ng mainit na usok na paninigarilyo. Hindi ito dapat malito sa likido, dahil walang pagkakatulad sa pagitan ng dalawang bagay. Bilang karagdagan, ang likidong usok ay hindi isang natural na produkto, na kung saan ay kanais-nais para sa sinuman na sinusubaybayan ang kalidad ng pagkain upang malaman.
Ang drumstick ay ibabad sa tubig sa loob ng 5-10 minuto. Maaari mong hugasan kaagad ang karne kung wala kang oras upang maghintay. Kinakailangang alisin ang anumang natitirang himulmol, balahibo, at hindi kinakailangang balat mula sa mga binti.
Ang pagpili ng mga pampalasa ay bahagyang nakakaapekto sa lasa ng natapos na pinausukang mga drumstick ng manok. Bagaman ang ilang mga tao ay naniniwala na ang amoy ng usok ay nangingibabaw at bahagyang naka-mute ang anumang mga panimpla. Ang mga paboritong pampalasa ay kinokolekta sa isang hiwalay na mangkok. Makikita sa larawan na idinagdag ang black pepper at curry sa paprika.
Ang drumstick ay maglalabas ng juice kapag inasnan, kaya ang produkto ay dapat maalis ng labis na tubig. Pagkatapos maghugas, tiyaking patuyuin ito ng kaunti gamit ang mga napkin o iwanan ito sa hangin. Pagkatapos ang mga binti ay inilipat sa isang maginhawang lalagyan at natatakpan ng mga pampalasa at asin, tulad ng sa larawan.
Upang i-marinate ang bawat piraso, kakailanganin mong pukawin ang mga shanks. Sila ay aasinan ng 5-6 na oras. Ito ay maginhawa upang isagawa ang pamamaraan sa gabi kung ang paninigarilyo ay binalak na magsimula sa umaga.
Ang labis na asin at pampalasa ay kailangang alisin sa pamamagitan ng paghuhugas ng lubusang inihanda na karne. At muli kailangan mong patuyuin ito bago ilagay ito sa smokehouse.
Oras na para lumabas sa site, mag-set up ng smokehouse, at punan ang kahon ng mga alder chips. Siguraduhing maglagay ng tray o piraso ng foil o mga hindi kinakailangang kagamitan sa ibaba upang mangolekta ng taba, kung hindi man ito ay masusunog sa sup, na naglalabas ng hindi kanais-nais na amoy. Ang kahoy na panggatong ay matatagpuan sa ibaba.
Ang mga drumstick na inihanda para sa paninigarilyo ay inilatag sa random na pagkakasunud-sunod sa grill. Mahalaga na mayroong puwang sa pagitan nila, tulad ng sa larawan. Ang usok mula sa mga chips ng kahoy ay tataas pataas at bumabalot sa produkto nang pantay-pantay. Ang takip ay nagsasara sa itaas.
Ang proseso ng mainit na paninigarilyo drumsticks sa bahay ay tumatagal ng tungkol sa 50-60 minuto. Huwag kalimutang tingnan ang kulay ng produkto kapag itinaas mo ang takip. Unti-unting lumilitaw ang isang kaaya-ayang ginintuang kulay. Tinutukoy nito ang kahandaan ng pinausukang karne.
Kapag ang mga binti ng manok ay pinausukan, maaari mong buksan ang takip, itago ang karne sa smoker ng ilang minuto upang mahinog, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang plato. Ito ay pinaniniwalaan na ang 3-4 na oras ng pagkakalantad ay kinakailangan bago gamitin. Gayunpaman, gusto kong subukan ito kaagad, at pagkatapos ay tamasahin ang lasa ng malamig na pinausukang drumsticks. Magandang gana.
