Ang frozen na isda ay napaka-mura, na ginagawang mas abot-kayang para sa bawat pamilya na may pagtatapon sa isang smokehouse. Gayunpaman, may iba pang mga pakinabang sa pinausukang karne na nakuha sa bahay:
- kakulangan ng mga tina, pangalagaan, pampalusog ng lasa, stabilizer at iba pang mga mapanganib na sangkap;
- ang paggamit ng mga eksklusibong natural na produkto.
Ang pangunahing bentahe ng anumang gawang homemade ay ang mataas na lasa nito. Subukang magluto ng pinausukang capelin isang beses. Hindi mo na ito bibilhin sa tindahan.
Listahan ng Produkto
Para sa mainit na paninigarilyo kakailanganin mo:
- 1 kg ng isda;
- halos 100 g ng asin;
- itim na paminta.
Maaari kang magdagdag ng isang maliit na higit pa bay dahon, asukal o iba pang mga panimpla, bagaman sa unang pagkakataon mas mahusay na limitahan ang iyong sarili sa isang pamantayan. Ang ilang mga tao ay ginagamit ito ng maraming taon, naghahanda ng mainit na pinausukang capelin sa bahay.
Paano mag-asin capelin para sa paninigarilyo: mga tip
Una, ang binili na isda ay lasaw. Huwag gumamit ng isang microwave o iba pang mga aparato. Hayaan itong matunaw nang natural. Pagkatapos nito, ang mga bangkay ay hugasan, ang kahalumigmigan ay tinanggal. Hindi inirerekomenda ang pag-gutting capelin.
Tiklupin ang inihandang isda sa lalagyan, iwiwisik ng pampalasa, asin. Maaari mong ihalo ito nang basta-basta upang ang asin ay pantay na ipinamamahagi sa pagitan ng capelin.
Tumatagal ng isang oras ang pagbabalat. Pagkatapos ay ang mga bangkay ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, natuyo muli gamit ang mga tuwalya ng papel. Kung pinahihintulutan ng oras, ilagay ang mga isda sa pagputol ng mga board o plato, iwanan ito sa hangin sa kahalumigmigan ng panahon.
Paano manigarilyo ang capelin: isang gabay sa hakbang-hakbang
Isang smokehouse ang inihanda. Sa ilalim ng kahon, ang mga durog na tapos na kahoy na chips ay ibinubuhos. Ang beech ay nagtataglay ng mahusay na mga katangian. Iminungkahi na gamitin ito para sa paghahanda ng napakasarap na pagkain. Ang isang layer ng kahoy na chips ay ibinubuhos sa ilalim, halos 1 cm ang taas, tulad ng ipinapakita sa larawan.
Ang mga maliliit na lalagyan ay naka-install nang direkta sa mga chips. Ang taba na pinakawalan kapag ang mga paninigarilyo na isda ay tumutulo sa mga palyete.
Ang mga isda ay inilatag sa rehas, tulad ng sa larawan. Ang pagkuha ng isang kilo ng capelin ayon sa recipe, kakailanganin mong manigarilyo sa dalawang pass. Ang drawer ay malapit nang isara sa taas. Ang isang apoy ay nagniningas mula sa ibaba o ang mga uling ay namamaga, at sa loob, inihahanda ang mainit na pinausukang isda.
Aabutin ng 25-30 minuto upang maging nakakain ang mga isda. Sa tinukoy na oras, ang kulay ng balat ay magbabago nang radikal. Ang isang gintong kulay ay nakuha kung saan maaaring hatulan ng isang tao ang pagiging handa ng produkto.
Ang Capelin ay halos handa na, ngunit huwag agad itong alisin mula sa drawer. Hayaan ang pahinga sa isang bukas na takip 10-20 minuto bago palamig. Kahanga-hangang maganda at sa parehong oras masarap, hindi nakakapinsala, ito ay naka-out. Subukan ito nang mas mabilis! Bon gana!
