Mga sangkap para sa mayonesa
Ang 270-300 gramo ng tapos na sarsa ay makukuha kung kukuha tayo:
- 230-240 gramo ng gulay (pinong) langis;
- malaking hilaw na itlog (o 1 maliit na buo + 1 pula ng itlog o 1 puti);
- 1 tsaa. l. suka ng pagkain;
- 0.3 tsp. l. granulated sugar, pinong "Extra" na asin at mustasa powder (maaari mong gamitin ang handa na mustasa).
Paghahanda ng mayonesa
Ang lahat ng mga produkto ay dapat na nasa temperatura ng silid, at hindi lamang inilabas sa refrigerator.
Ibuhos ang langis sa isang malinis, tuyo na 0.5-litro na garapon at talunin ang itlog.
Ibuhos ang asukal at asin sa isang garapon.
Magdagdag ng mustasa at suka doon.
Iwanan ang mga produkto sa loob ng 15 minuto upang mag-react sa kanilang sarili. Pagkatapos ng panahong ito, nagsisimula silang bumuo ng isang maputi-puti na patong.
Maglagay ng immersion blender sa ilalim ng garapon. Ang pag-on nito sa pinakamataas na bilis, agad naming sinusunod ang pagbuo ng mayonesa.
Hawakan ang garapon, ibaba at itaas ang kasamang blender ng ilang beses. Wala pang isang minuto, ang magkakaibang sangkap ay magiging isang solong sarsa. Itabi ito (hanggang isang buwan) sa refrigerator, na may takip. Ang crust na nabubuo sa paglipas ng panahon ay tinanggal o hinahalo.
Ang pagkakaroon ng pagsubok sa lutong bahay na mayonesa sa proporsyon na ito, maaari mong pag-iba-ibahin ang dami ng mga pampalasa at uri ng langis na ginamit, na nagreresulta sa isang mas mayaman o mas kaunting mataba na sarsa.
